福建草裙湯是福建的特色小吃之一，起源于閩南，風靡全省。是一種香味濃郁，麻辣鮮香的熱湯。胡辣湯的主要配料包括鴨、豬肉、雞肉、豆腐等。調料包括紅洋蔥、胡椒、八角、香葉、姜、蒜等。其中，湯里的“滬江”尤其值得一提，這是胡福建麻辣湯的獨特之處。

胡辣湯有暖胃健脾、幫助消化、治療感冒的作用。因其麻辣的口感和均衡的營養，受到越來越多人的喜愛。

二、八寶粥

八寶粥是福建傳統名點，因其主料包含八種珍貴食材而得名。它由糯米、蓮子、紅棗、桂圓、花生、綠豆、百合和桂花制成。每種成分都有自己獨特的營養和功效。糯米主要提供八寶粥的黏稠質感，其他成分則有行氣養血的功效。

八寶粥的制作工藝很有講究，需要用文火慢煮，否則容易破壞食材，影響八寶粥的口感。具有很好的滋補作用，特別適合女性和老年人。

第三，沙爹面

福建沙爹面是一種以沙茶醬為主要配料和調料烹制的面食。沙茶醬是福建的傳統調味品。它是由蝦皮、豆豉、花生油、花生、鮮辣椒、五香粉、大蒜、洋蔥等材料制成的辣醬。它不僅可以用來煮面食，還可以用來調味炒菜或蘸火鍋。

沙爹面的面條要求軟硬適中，口感有嚼勁，沙茶汁濃郁，使得這種面食成為很多福州人的最愛。

第四，東坡肉

東坡肉是福建傳統名菜之一，因為它的名字來自唐代作家蘇東坡。東坡肉以豬肥肉為主要原料，經過多層加工烹制，可制成質地細嫩、肉質緊實、油分均勻的美味佳肴。

福建東坡肉的傳統烹飪工藝非常精湛。燉肉要和醬一起煮，越煮越香。最后將肉和汁一起上桌，肉香四溢。

五，魚丸

福建魚丸是福建最著名的小吃之一。魚丸是以新鮮魚肉為主料，輔以淀粉、蛋清等一些輔料制成的。魚丸的制作工藝很有講究。要把魚剁成肉末，加入調料充分攪拌，然后用手抓成形狀，最后放在鍋里煮。

福建魚丸好吃有嚼勁，湯面上飄著一團淡淡的白球，讓人流口水。

六、肉咽

福建閻柔是一種獨特的廣東小吃，它來自福建人和廣東人的合作發明。肉燕的主要原料是豬肉、雞肉、蝦、孜然及其他香料等。混合后，將它們卷成皮，切成細絲，放入鍋中煮熟。

福建肉燕的特點是味道鮮美，深受兒童和老人的喜愛。而且造型美觀，醇香可口，成為福建的特色美食之一。

七、茶和米飯

福建茶飯是福建的特色小吃之一。它的主要原料是糯米和茶葉。制作方法非常簡單。把糯米蒸熟，用茶葉炒一下撒在米飯上，再加點咸菜等調料就可以享用了。

茶飯具有營養均衡、味道濃郁、氣味清香的特點，被很多人視為具有福建特色的“快餐”之一。

八、大肉餃子

福建肉粽是福建最著名的傳統美食之一，制作工藝復雜。它需要泡糯米，刮皮，然后腌制，最后用豬肉和五香粉做的餡包起來，用蘆葦扎起來，煮熟。

福建肉粽是福建傳統美食之一，味道鮮美，皮Q彈，餡香。

九、牛肉湯鍋

福建牛肉湯鍋是福建傳統菜系之一。主要以牛肉、鴨血、豆皮等主料，加上鮮美的粉條和各種調料，烹制成具有福建地方特色的美味佳肴。

福建牛肉湯鍋的特點是味道鮮美，營養豐富，湯汁清亮，被很多人稱為福州菜的瑰寶。

十，鯧魚。

福建鯧魚是福建著名的特色小吃之一，由新鮮的鯧魚肉和豬肉制成。以傳統的制作工藝和獨特的調味，燒燒美味、清香、獨特、營養均衡，在福建流傳甚廣。

紅燒桂魚因其獨特的制作工藝，被譽為福州飲食文化的縮影，是福建傳統名點之一。

以上10種福建特色小吃，口感和味道都非常獨特美味，能夠代表福建的飲食文化，代表福州飲食文化的精髓，值得每一位食客品嘗和欣賞。

古井貢餅是著名的福建名吃。它起源于清代，是福建莆田的地方特色食品。古井貢餅是一種口感酥脆的糕點，由雜草和花果制成。古井貢餅因其口味獨特，被譽為“莆田第一貢品”。

古井貢餅種類繁多，有:芋頭、花生、綠茶、紅棗、芝麻等多種口味。每種蛋糕都有自己獨特的風味，其中豆沙蛋糕是最受歡迎的風味之一。被廣泛認為是福建特色食品的代表之一，被授予“中國名優糕點文化基地”稱號。

2.莆田面館

莆田面起源于福建省莆田市。莆田掛面是將面條與炸雞、肉絲、魷魚、鴨頭、鴨脖、鹵蛋、豆皮、榨菜、黃豆芽等配料混合，再加入具有特殊風味的鹵水燉煮而成。

莆田面的鹵汁很特別，用料考究，風味獨特。咬一口又香又好吃。隨著地方特色小吃的發展，莆田掛面已成為福建省乃至全國餐飲業的代表菜肴之一，并遠銷海外。

3.廈門沙爹面

廈門沙爹面是一種獨特而美味的小吃。它是一種風味獨特、味道鮮美的小吃，是將炒好的豬肉、蝦仁爬進雞湯、蝦殼中，煮熟后拌入醬油、花生醬、蒜泥、酒等調料，加入雞肉、魚丸、肉絲、蝦仁等配料，煮熟后澆在面條上而成。

廈門沙爹面湯味道鮮美，口味獨特，適合各種口味。除此之外，廈門的沙爹面也是一種美味的小吃和快餐。作為福建省的代表性小吃，在全國各地都很受歡迎。

4.永春拌面

永春拌面是福建省寧德市永春縣最著名的小吃之一。它是一種獨特制造工藝的美味小吃。首先選擇優質的粗面，用開水焯一下，然后用雞精、蝦仁、花生碎、醋、蒜泥、油做成的調料拌在一起。最后將拌好的面放入龍蝦、牡蠣、帶魚、大閘蟹等輔料中食用。

永春拌面以味道鮮美、風味獨特而聞名。每碗拌面色香味俱佳，配料豐富，深受年輕人和老年人的喜愛。咬一口，感覺酥脆可口，回味無窮。是福建省飲食文化的代表之一。

5.泉州八寶飯

泉州八寶飯是福建泉州特有的傳統小吃之一，制作工藝獨特，風味獨特，色香味俱佳。內含大米、枸杞、紅薯泥、紅豆沙、白糖、葡萄干、芝麻、花生等八種食材。這八種食材以精湛的制作工藝混合在一起，加入白糖和冰糖制成甜汁，用面粉制成并覆蓋奶皮，然后蒸熟。

泉州八寶飯香甜軟糯，味道鮮美，是福建省獨具特色的代表性小吃之一。咬一口，讓人會心一笑；再嘗一口，會讓人流連忘返。還有益健康，可以美容養顏，增強免疫力，幫助消化。

6 .玉米餅

玉米餅是一種傳統的福建小吃，由玉米制成。它是以玉米為原料制成的，特點是口感極佳，口感酥脆。制作方法嚴格，必須選用優質玉米，磨成玉米漿，加入水、糖、面粉等配料，混合上色，放入餅盤中炸制而成。

福建省的玉米餅外酥里嫩，醇香可口，風味獨特。是很多福建人喜愛的食物，所以在福建省各地流傳甚廣。玉米餅是一種風味獨特的小吃，是福建特色的代表之一。

7.泉州米粉

泉州米粉是福建泉州的傳統小吃。這種小吃深受年輕人和老年人的喜愛。炎熱的夏天，他們總喜歡從路邊攤上買一碗泉州米粉，用糯米和冬粉，配以花生、芝麻、豆子等輔料，風味獨特。

泉州米粉具有入口甜、口感軟的特點，非常適合夏天食用。除了街邊小攤，很多飯店、餐廳也有泉州米粉，有些餐廳還有自己特殊的加工方法，讓泉州米粉的味道更加獨特。

8.莆田螨蟲

莆田螨蟲是福建最著名的小吃之一，起源于莆田市。它由米粉、蝦皮、蔥姜、醬油、花生等配料制成，最后加入豬肉、雞蛋等輔料，味道鮮美，回味無窮。

莆田糯米的成分比較簡單，但它的獨特之處在于調制出來的糯米色澤艷麗，氣味芳香，口感綿軟，味道醇厚。是福建省具有代表性的特色小吃之一，在全國各地擁有大量粉絲。

9.榮成沙爹面

福建榮成沙爹面是福建的傳統美食，屬于閩南菜系。將煮好的面條放入湯碗中，將烤好的肉頭、豬肉和鵪鶉蛋放入碗中。然后在面條上面放上香菜、碎花生、豆干粉等輔料，最后淋上榮成特有的沙茶醬，各種食材混合在一起，味道鮮美。

榮成沙爹面口味獨特，豐富多樣。因其味道醇厚鮮美，也是福建省最具代表性的小吃之一。已經成為很多餐廳的招牌菜之一，受到很多吃貨的追捧和青睞。

10.莆仙鳳梨酥

莆仙鳳梨酥是福建特色小吃之一。那是一種用臺灣省的鳳梨制成的特色小吃，由黃油、糖粉、糯米粉等配料制成。吃起來酥脆糯而不膩，很好吃。鳳梨酥的餡料是由甜菠蘿丁和糖混合，并加入一些特殊的香料和工藝制成的。果香濃郁，口感獨特。

鳳梨酥木紋獨特，清香，糯而不膩。它是年輕人和老年人最喜歡的食物之一。福建莆仙地區以莆仙鳳梨酥聞名，這是中國獨特的小吃之一。

總之，這就是福建省的一些著名小吃，各有特色，讓人垂涎三尺。這些小吃是福建飲食文化不可分割的一部分，是福建優秀的文化遺產之一。