柳州螺螄粉。資料圖片 柳州螺螄粉。信息圖片

下圖:柳州螺螄粉質(zhì)檢中心工作人員在對螺螄粉產(chǎn)品進(jìn)行檢測。蔣宏坤攝

介紹

2014年，廣西柳州市頒發(fā)了第一張袋裝螺螄粉生產(chǎn)許可證。短短6年，小米粉已經(jīng)成為一個大產(chǎn)業(yè):2020年，柳州將實現(xiàn)袋裝螺螄粉銷售收入110億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入130億元，實體店銷售收入118億元。同時，通過一二三產(chǎn)業(yè)融合，將創(chuàng)造30多萬個就業(yè)崗位。

螺螄粉是柳州的一種特色小吃，因其湯是用蝸牛熬制而得名。一碗螺螄粉成為“三個億”的大產(chǎn)業(yè)，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革功不可沒。

具有“產(chǎn)業(yè)思維”的柳州人瞄準(zhǔn)市場需求，堅持創(chuàng)新供給，加快螺螄粉的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展，讓原本難以儲運的螺螄粉走向全國、出口海外，成為“網(wǎng)絡(luò)名人美食”。

今年4月，習(xí)近平總書記考察廣西時，來到柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)，詳細(xì)了解螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)就業(yè)和農(nóng)民增收情況。“真沒想到！小米能產(chǎn)生如此大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，實屬不易，值得研究和總結(jié)。”總書記稱贊道。

習(xí)近平總書記告誡大家:“工業(yè)的發(fā)展必須有自己的特色。螺螄粉就是特色，抓住了大家的胃，讓它成為了舌尖上的產(chǎn)業(yè)。要繼續(xù)走品牌化的道路，同時堅持高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)。我相信螺螄粉行業(yè)未來會有更大的發(fā)展前景。”

日前，記者來到柳州，探尋一碗螺螄粉中蘊含的供給側(cè)改革故事。

吃特別的

“柳州螺螄粉之所以受歡迎，關(guān)鍵在于它獨特的風(fēng)味和高度的自我認(rèn)同，抓住了很多人的胃。”

生姜切片，大蒜去皮...鍋里的油熱了，把20多種調(diào)料和切尾洗凈的田螺一起炒，然后倒入豬骨湯里，煮幾個小時。最后加入紅辣椒油，就成了美味的蝸牛湯。客人一點菜，就可以把剛煮好的米線和蔬菜舀到碗底，加入酸筍、酸豆、木耳、花生、腐竹、黃花菜等。，再倒一瓢螺螄湯，一碗正宗的柳州螺螄粉就端上桌了。

5月的一個星期天，來柳州出差的山東人姜山在當(dāng)?shù)嘏笥训膸ьI(lǐng)下，走進(jìn)了柳州西環(huán)路口的西環(huán)肥牛螺螄粉店。這是一家開了30多年的老店。中午11點半，能坐七八十人的店一樓基本坐滿了，七八個顧客還在排隊點桌子。

“我們店早上8點到凌晨3點營業(yè)，平均每天賣3000多碗粉。”該店的女主人陳介紹說。

不少柳州市民發(fā)現(xiàn)，今年五一假期，很多不起眼的螺螄粉店門前都排起了長隊。統(tǒng)計顯示，5月1日至5日，柳州接待游客271.33萬人次，居廣西各城市之首。"一碗螺螄粉，帶火柳州城."柳州市文化廣電旅游局在分析該市“五一”假日旅游市場時寫道。

“這兩年來，來店里吃粉的外地顧客越來越多，還有人拿著手機在直播。”陳表示，2019年以來，西環(huán)妃子已陸續(xù)在柳州、南寧、甘肅蘭州等地開設(shè)30家品牌連鎖店。

不吃辣的姜山拿著一瓶豆?jié){，吃了一碗螺螄粉。“好吃。”他用紙巾擦了擦嘴，說道。

當(dāng)天，自稱“幾天不吃螺螄粉就不舒服”的龍城初二學(xué)生付新宇，興致勃勃地趕到王工業(yè)園區(qū)螺螄粉自助體驗餐廳。“在這里做米粉，加各種食材，都是自助的，刷新了我吃粉的體驗。”付新宇說。

除了吃粉，付新宇還看到了袋裝螺螄粉制作的全過程。“參觀通道兩邊有透明玻璃，里面的機器在運轉(zhuǎn)。一包包螺螄粉源源不斷地生產(chǎn)出來，真的很新奇。”

螺霸王羅威工業(yè)園由廣西螺霸王食品科技有限公司投資建設(shè)，既是生產(chǎn)工廠又是旅游景點。“投資4.5億元，廠房面積4.8萬平方米，螺螄粉日產(chǎn)能150萬包。”公司董事長姚漢林說，工業(yè)園區(qū)自今年3月底建成投入運營以來，平均每天接待中小學(xué)生300多人。

“2015年，我投資68萬，開辦了我的第一家螺螄粉生產(chǎn)廠。廠房是租的，面積400平米，一天生產(chǎn)2000個包。”姚翰林坦言，“沒想到發(fā)展到今天這樣的規(guī)模——公司去年銷售額達(dá)到9億多元。”

在柳州，無論是螺螄粉店，還是袋裝生產(chǎn)企業(yè)，近年來都發(fā)展蓬勃。“特別是去年新冠肺炎疫情防控期間，‘家政’興起，我們的生產(chǎn)被訂單追著跑。”姚翰林說。

據(jù)統(tǒng)計，2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入109.94億元，同比增長75.74%，年出口額3038萬元，是2019年出口總額的35倍。袋裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)從2014年的1家發(fā)展到2020年的113家，網(wǎng)店超過2萬家。螺螄粉實體店從10年前的全國近5000家增加到現(xiàn)在的18000多家。

“柳州螺螄粉不僅賣得好，還時不時成為網(wǎng)上的熱門話題。”柳市委宣傳辦主任李斌說，“去年2月中旬疫情防控期間，焦慮的網(wǎng)民發(fā)起了‘螺螄粉還沒送到’的話題，登上了新浪微博熱搜。”

在原柳州螺螄粉協(xié)會常務(wù)副會長陳偉看來，互聯(lián)網(wǎng)的助推和“主場經(jīng)濟”的興起，對于柳州螺螄粉的發(fā)展來說，不過是錦上添花。“柳州螺螄粉配料豐富，具有‘酸、辣、鮮、涼、辣’的口味特點。其制作技藝于今年5月被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。”陳偉說，“柳州螺螄粉受歡迎的關(guān)鍵在于它獨特的風(fēng)味，抓住了很多人的胃。”

設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)

“標(biāo)準(zhǔn)化理念貫穿了螺螄粉生產(chǎn)的整個產(chǎn)業(yè)鏈”

10年前的柳州螺螄粉是什么情況？“門店雖多，但無法規(guī)模化；吃的人雖多，卻離不開柳州。”陳偉這樣總結(jié)。

為了推動螺螄粉走出去，2011年，柳州市政府實施了“螺螄粉進(jìn)京”工程。在政府的支持下，當(dāng)年3月，陳偉在北京朝陽門外大街開了一家名為“蝸牛大師柳州螺螄粉”的店鋪，店面200多平方米。

“開業(yè)后，生意不錯，很多顧客光顧。后來拜本所賜，店面租金高了，創(chuàng)收點不夠用了。”陳偉說，“那時候沒有袋裝螺螄粉，現(xiàn)在只能煮著吃，一碗一碗賣。”2016年，“蝸牛大師柳州螺螄粉”北京店關(guān)閉。

2012年5月，柳州螺螄粉出現(xiàn)在央視美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》中。從同年開始，柳州每年都會舉辦螺螄粉美食節(jié)。首屆美食節(jié)上，還推出了“全民螺螄粉”的活動...“這期間微博、微信等社交媒體興起，互聯(lián)網(wǎng)放大了柳州螺螄粉的知名度，而電商擴大了流通渠道。”陳偉說。

當(dāng)時二十出頭的嚴(yán)振華和別人合伙，在柳州火車站附近經(jīng)營一家廣西土特產(chǎn)超市。生意不溫不火。“大多數(shù)游客來柳州都是為了吃一碗螺螄粉，常常后悔很難打包帶回家。”嚴(yán)振華說，2011年，他在桂林機場候機時，發(fā)現(xiàn)了一碗桂林米粉。“我買了兩碗，嘗了一下，發(fā)現(xiàn)很接近用餐的味道。受此啟發(fā)，我嘗試做了袋裝螺螄粉。”

但問題也隨之而來。首先是米粉的問題。“我們找到了碗裝桂林米粉的生產(chǎn)廠家，發(fā)現(xiàn)‘沖泡型’的生產(chǎn)工藝達(dá)不到螺螄粉的口味要求。當(dāng)時柳州的米粉都是供應(yīng)實體店的半干型，六七十厘米長，很難包裝，容易變質(zhì)。”嚴(yán)振華回憶說，為了買到符合螺螄粉口味的干米粉，他跑了多家米粉廠，但因為需求量小，廠家都不愿意接單。“后來通過朋友介紹，一家米粉廠答應(yīng)幫我們，試了兩批，終于符合要求了。”

配料的問題已經(jīng)解決了。2013年，嚴(yán)振華準(zhǔn)備辦廠，但在申請食品生產(chǎn)許可證時遇到了阻礙。“申請許可證，要確定食品類別，要有相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。”時任柳州美國食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長的盧忠杰說，根據(jù)柳州螺螄粉的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特點，當(dāng)時食品生產(chǎn)許可證中的28類食品分類沒有一個是完全對應(yīng)的，也沒有相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

“一方面，網(wǎng)絡(luò)銷售規(guī)模越來越大，螺螄粉企業(yè)迫切需要申請相關(guān)市場準(zhǔn)入資質(zhì)；一方面是家庭作坊生產(chǎn)，環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。”呂中杰說，經(jīng)過風(fēng)險評估，他們決定按照“先規(guī)范后升級”的原則，盡快解決袋裝螺螄粉的市場準(zhǔn)入問題。

如果沒有對應(yīng)的品類，從28類食品中選擇一個技術(shù)最接近的方便食品品類；沒有標(biāo)準(zhǔn)的，指導(dǎo)企業(yè)參照方便面等國家標(biāo)準(zhǔn)，制定方便螺螄粉食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。“將企業(yè)產(chǎn)品的樣品送到質(zhì)檢機構(gòu)，反復(fù)檢測分析相關(guān)數(shù)據(jù)，最終完成螺螄粉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。”盧忠杰說。

這一企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被原廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生計生委備案后，呂忠杰和同事們指導(dǎo)顏振華所在企業(yè)進(jìn)行廠房改造，完善質(zhì)量管理體系。最終，經(jīng)專家組現(xiàn)場核查，2014年10月，原柳州市美國食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)了全市第一張袋裝螺螄粉生產(chǎn)許可證。

2015年6月，柳州市成立了柳州螺螄粉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)編制工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織起草了《柳州螺螄粉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》，對袋裝螺螄粉的原料、包裝、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等進(jìn)行了規(guī)定。次年5月，這一標(biāo)準(zhǔn)正式實施。“每一個指標(biāo)都是反復(fù)測試檢驗的。”柳州市質(zhì)量檢驗檢測研究中心副主任龔新玲介紹，以米粉的含水量為例。米線含水量過高容易滋生霉菌，過低容易斷絲。“在制定標(biāo)準(zhǔn)時，也要考慮企業(yè)的實際生產(chǎn)能力。我們也聽取了一些企業(yè)的意見，最終確定含水量指標(biāo)為14%。”

“柳州螺螄粉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)出臺后，生產(chǎn)企業(yè)統(tǒng)一了食品安全標(biāo)準(zhǔn)，解決了產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的問題。”盧忠杰說。

2018年2月，柳州螺螄粉檢驗檢測中心(現(xiàn)柳州螺螄粉質(zhì)檢中心)掛牌。“目前可檢測主產(chǎn)品、原料、食品包裝材料、食品添加劑等9大類產(chǎn)品，基本覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的檢驗需求。”龔新玲說。

“為了滿足地方標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們引進(jìn)了高溫滅菌生產(chǎn)線，增加了半自動包裝設(shè)備。米粉也從室外烘干變成了室內(nèi)恒溫烤房烘干。”嚴(yán)振華表示，公司整體改進(jìn)生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品微生物指標(biāo)持續(xù)穩(wěn)定在安全范圍內(nèi)，產(chǎn)品保質(zhì)期由3個月延長至6個月。

柳州市市場監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化科副科長謝紹宗介紹，近年來，《柳州螺螄粉湯料(制劑)包裝生產(chǎn)規(guī)范》、《柳州螺螄粉生產(chǎn)消毒滅菌規(guī)范》、《螺螄粉稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)出臺。"標(biāo)準(zhǔn)化理念貫穿了螺螄粉生產(chǎn)的整個產(chǎn)業(yè)鏈."

教育品牌

“企業(yè)為了品牌不斷探索創(chuàng)新，政府部門也在幫助打造品牌。”

作為柳州第一家生產(chǎn)袋裝螺螄粉企業(yè)的創(chuàng)始人，嚴(yán)振華經(jīng)歷過一天賣一萬袋的高光時刻，也經(jīng)歷過生意的低谷。回想起來，他說“沒有及時升級產(chǎn)品”是被超越的主要原因。

2020年3月，嚴(yán)振華新注冊公司，并于當(dāng)年5月投產(chǎn)。“一年來，我們大力進(jìn)行技術(shù)改造，開發(fā)新產(chǎn)品，培育品牌。今年春節(jié)后，日產(chǎn)量從5000包增加到2萬多包。”

“品牌是企業(yè)的核心競爭力。要實現(xiàn)從產(chǎn)品到品牌的轉(zhuǎn)變，必須不斷創(chuàng)新，提升品質(zhì)。”說起“追”，姚翰林如此感慨。

“新產(chǎn)品上市前，我可能會嘗試一天吃10碗以上的螺螄粉。”龍仁金，廣西螺霸王食品科技有限公司R&D辦事處主任，負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的研發(fā)。在蝸牛霸王公司的產(chǎn)品展廳里，各種袋裝螺螄粉琳瑯滿目:口味有原味、麻辣、番茄味，種類有桶釀、箱釀、袋煮。

“柳州現(xiàn)在有很多螺螄粉企業(yè)，要想在‘百花齊放’中‘脫穎而出’，必須有自己的賣點。”姚翰林說，2015年創(chuàng)業(yè)的時候，他就下定決心要走差異化發(fā)展的道路。“比如一開始我們每袋產(chǎn)品加兩個鵪鶉蛋，那時候別的廠家都沒有。”

“打造品牌，產(chǎn)品質(zhì)量是根本。”姚翰林說，一段時間以來，由于疫情防控原料供應(yīng)緊張，“我們堅持原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不放松，寧愿減產(chǎn)也要保證產(chǎn)品質(zhì)量。”

如今在柳州，很多螺螄粉企業(yè)都在不斷努力走品牌化的道路。

廣西劉中食品科技有限公司與柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作生產(chǎn)口感更加醇厚的釀造螺螄粉。“除了對酸筍的管控更加嚴(yán)格，要求老壇釀造半年以上，米粉的制作也進(jìn)行了技術(shù)革新。”劉中食品科技有限公司董事長熊朝軒說，市面上的袋裝螺螄粉主要是水煮的。與煮米線相比，沖泡米線省時省力，但口感不如煮米線有嚼勁。“通過產(chǎn)品優(yōu)化，現(xiàn)在釀造的米粉很有嚼勁。”

廣西粉生供應(yīng)鏈管理有限公司經(jīng)營螺螄粉品牌，定位于16至25歲女性，從包裝到口味都貼合這一群體的消費心理。“經(jīng)過大數(shù)據(jù)分析，這個群體是網(wǎng)購螺螄粉的主力群體。”粉生供應(yīng)鏈管理有限公司創(chuàng)始人方農(nóng)今年26歲，團(tuán)隊平均年齡23歲。“我們開發(fā)了14種口味的產(chǎn)品，去年銷售收入達(dá)到3億多元。”

“品牌戒指賣得不錯。企業(yè)為樹品牌不斷探索創(chuàng)新，政府部門也為品牌助力。”柳州市商務(wù)局副局長賈說。

加強線上線下營銷。“除了組織企業(yè)參加各種大型展會，更重要的是抓住電商快車，提升柳州螺螄粉的品牌影響力。”賈說，近年來，柳州加強電子商務(wù)平臺建設(shè)，形成螺螄粉產(chǎn)業(yè)“網(wǎng)上聚集區(qū)”。

舉行品牌評估。2017年，柳州舉辦首屆螺螄粉品牌評比活動，政府對6家獲獎企業(yè)獎勵650萬元。今年3月，柳州開展了第二屆螺螄粉品牌評比活動。

打造“柳州螺螄粉”區(qū)域公共品牌。2018年7月，“柳洲螺螄粉”被國家知識產(chǎn)權(quán)局注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，至今已有47家企業(yè)被授權(quán)使用。“獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)，就是確立了‘柳州螺螄粉，柳州制造’的原則，保護(hù)了柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)的共同利益，也對使用地理標(biāo)志證明商標(biāo)的企業(yè)提出了更嚴(yán)格的質(zhì)量要求。”賈說道。

內(nèi)聚力

“堅持補充延伸鏈條，集聚發(fā)展，推動螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級”

“近年來，我們堅持補充延伸鏈條，集聚發(fā)展，推動螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級。”柳州市委書記吳偉表示，該市大力推進(jìn)“六個一”工程，即“編制一個規(guī)劃，嚴(yán)格執(zhí)行一個標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)集群，培育一批龍頭企業(yè)和知名品牌”。

截至目前，柳州已建成螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、螺螄粉特色小鎮(zhèn)、螺螄粉電商產(chǎn)業(yè)園等產(chǎn)業(yè)集群，吸引了100多家原料供應(yīng)、產(chǎn)品加工、電子商務(wù)、物流配送等企業(yè)入駐園區(qū)。柳州螺螄粉原料基地達(dá)到50多萬畝，帶動約20萬農(nóng)民增收。

早上6點，天亮了，山上籠罩著薄霧。秦站在空地上，招呼著前來干活的村民。這一天，他將向柳州一家袋裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)提供5萬斤豇豆和3萬斤辣椒。

采摘、打包、裝車，一直忙到下午1點，村民們都回家休息了，秦和總算是能喘口氣了。累是累，秦覺得舒服:“今年的訂單已經(jīng)下到7月底，金額2億元。”

40歲的秦是廣西農(nóng)業(yè)科技有限公司的負(fù)責(zé)人，該公司種植基地有3000多畝，其中柳州市魚峰區(qū)白沙鎮(zhèn)村有1000畝。

2019年4月，魚峰區(qū)《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)建設(shè)規(guī)劃》通過專家評審，王美村被確定為柳州螺螄粉原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地。目前已建成筍、稻、豆、螺等標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖區(qū)5500畝。“我們基地主要種植豆角和辣椒，示范種植技術(shù)有減肥、減藥、提質(zhì)、增效。”顏對說道。

在離王美村不遠(yuǎn)的白沙制酸廠的院子里，一輛滿載新鮮豆子的卡車正等待卸貨。“我們一年生產(chǎn)酸筍、酸豆等螺螄粉配料2000萬斤。”白沙酸廠負(fù)責(zé)人黃說。

白沙制酸廠是柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)的制酸加工區(qū)。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園也位于該示范區(qū)。目前已有38家企業(yè)入駐投產(chǎn)，日均產(chǎn)量超過300萬袋。

“近年來，柳州推進(jìn)‘螺螄粉+旅游’深度融合。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園旅游景區(qū)、螺螄粉特色小鎮(zhèn)被評為國家4A級景區(qū)，進(jìn)一步延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。”李斌說。

2020年12月18日，柳州召開新聞發(fā)布會稱，柳州袋裝螺螄粉產(chǎn)銷突破100億元。副市長孟在會上宣布，柳州提前兩年實現(xiàn)袋裝螺螄粉銷售收入100億元、配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入100億元的目標(biāo)。未來五年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)將向500億元的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)邁進(jìn)。“包裝柳州螺螄粉銷售額將超過200億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售額將超過300億元。”

如何走好未來之路，推動高質(zhì)量發(fā)展？吳偉表示，我們將一如既往地專注于監(jiān)管規(guī)范和服務(wù)支持。

在柳州市政府網(wǎng)站上，輸入“螺螄粉”就能搜索到1600多條信息。既有開展行業(yè)專項整治、召開企業(yè)約談會、通報抽檢結(jié)果等“嚴(yán)管”新聞，也有市縣政府及相關(guān)部門幫助企業(yè)走出困境的“深情”新聞。

“去年我們公司按照新辦法抵扣了392.64萬元的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)項增值稅，比老辦法多抵扣了74萬元。”姚翰林說。

姚翰林口中的“新辦法”是指從2019年8月起，柳州螺螄粉制造業(yè)將實行農(nóng)產(chǎn)品增值稅進(jìn)項稅核定扣除辦法。“一般來說，螺螄粉企業(yè)需要抵扣農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)項增值稅，購買農(nóng)產(chǎn)品不需要提供增值稅抵扣憑證。而是由稅務(wù)部門根據(jù)企業(yè)上一年度的會計數(shù)據(jù)計算出當(dāng)年的農(nóng)產(chǎn)品消費率。扣。”國家稅務(wù)總局柳州市稅務(wù)局總會計師吳表示，此舉解決了螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)購買農(nóng)產(chǎn)品增值稅抵扣憑證不足導(dǎo)致稅負(fù)增加的問題。

這樣的“求助”新聞還有很多:市財政累計投入4.5億元支持螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈做大做強；柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)人才...

“各方共同努力，推動全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級，柳州螺螄粉將迎來更大發(fā)展。”看好產(chǎn)業(yè)前景，陳偉最近和別人合作研發(fā)了一種紅高粱米粉，準(zhǔn)備重返螺螄粉市場。