【/h/】五花肉作為很多廚師的搶手貨，可以用來烹飪不同的美味菜肴，可以作為紅燒肉的最佳配料，或者一盤香噴噴的川味豬肉，也可以用來做一道硬菜東坡肉。總之五花肉很受歡迎。一位不在廣東的大哥用五花肉做起了脆皮五花肉，很受食客歡迎。很多食客寧愿排隊也不愿意等它出鍋。

生意很紅火，一年開兩家店。

這家店其實是街邊的小店，但名氣也不可小覷。每天都有很多食客為了店里的脆皮五花肉而來。這家店不提供餐食。它可以作為休閑時間的小吃，也可以是葡萄酒的最佳搭檔。而且，也不貴。賣45塊，留香也挺好的。

高品質的材料選擇和質量保證

做脆皮五花肉對食材的選擇非常講究。五花肉是精選的五花肉，層次分明，色澤紅潤，這樣烤出來的肉看起來非常漂亮。五花肉每斤需要換成42斤左右的長條，烤脆皮五花肉72斤左右，損耗還是蠻大的。

工藝復雜，好吃又脆。

如果想烤出好吃的脆皮五花肉，它的工藝很有講究。首先，五花肉需要調味8小時，這樣可以去除豬皮中多余的水分，豬肉烤得更脆。五花肉的調料有蒜粉、香辛料粉等調料，都是老板自己的秘方。有了它，脆皮五花肉的味道也不會差。最后五花肉需要用炭火烤40分鐘，烤好的豬就烤好了。

脆皮五花肉可以保持原味，還可以和店里的辣椒面一起吃，更刺激。五味溫和，風味十足。喝杯酒享受生活也不是不可能。

現在這家店是老板的第二家店。老店的生意以前一直不錯。現在這家店離學校比較近，整體銷量不多。一天能賣近200塊，一年能賣幾百噸豬肉。這個銷量挺好的。老板每次看著食客吃的開心，他也開心。

這種脆皮五花肉又香又香，肉軟爛，肥三層。兩層肉吃起來很舒服，不需要咬。