今天，天下所有寫美食的記者，都要向蘇東坡說聲謝謝。

這位吃貨作家留下了無數(shù)關(guān)于美食的詩篇?，F(xiàn)在編碼員寫不出來就抄他的，所以要自己修飾文章。蘇大吃貨都能吃出好詩。豬肉、河豚、荔枝、螃蟹、櫻桃都是他的菜。

“手搓成玉數(shù)次，藍(lán)油被裁出淡黃色深。晚上睡在春天里也沒關(guān)系，這壓垮了一個美女，摟住了黃金?！边@首關(guān)于麻花的詩也是他寫的。中國哪里的麻花最好吃？

是巴蜀磁器口的陳嘉麻花，九河稍下的天津衛(wèi)麻花，海定博寧的寧波鼓樓油簪子，還有義烏紅糖雞毛換糖的麻花。

在杭州西溪濕地深處，有一家麻花店，名叫“楊先生的麻花”，已經(jīng)開了七年。創(chuàng)始人楊發(fā)偉對麻花的感情源于他在麗水農(nóng)村的童年，每當(dāng)有喜事，父親都會帶他去做紅糖麻花。

子承父業(yè)，這樣一個小零食，在淘寶的年銷售額已經(jīng)超過2000萬。"他們做了藏在食物地圖中的尾流扭曲."有人這樣評價。

“楊先生的麻花”是不是國內(nèi)最好的，中國麻花協(xié)會沒說，但是這家淘寶店的麻花絕對是互聯(lián)網(wǎng)味的，也是國內(nèi)最兄弟的。

麗水清遠(yuǎn)西溪村的麻花

浙江南部和福建北部有一個獨(dú)特的“茶香村”，名叫西溪。這個村莊到處都是青山綠水和小溪。

老陽的家族世世代代住在這里。老陽現(xiàn)年74歲，有五個兒子。大兒子比小兒子大14歲?？可匠陨?，靠水吃水，得益于當(dāng)?shù)氐闹е瑁详栐谖飨_了自己的茶廠，養(yǎng)活一家人。

浙江省麗水市清遠(yuǎn)市西溪村

老陽的媽媽擅長編麻花。他從小就跟媽媽“抄”。時間長了，他也練就了一手麻花。除了炒茶，老陽還打算利用他的余熱做點(diǎn)麻花生意。

上世紀(jì)80年代，每逢過年過節(jié)，總有幾個“手藝人”蹲伏在西溪村的盡頭，比如爆玉米花的人、麻花的人。老陽會和他的兒子們在村子的盡頭炸麻花。西溪村小。我們認(rèn)識的時候，都是鄰居。每個人都帶著自己的大米和面粉站在老陽旁邊。所有人都在等著這罐珍貴的點(diǎn)心到最后一年。

此時此刻，孩子是最幸福的。他們聚集在火爐周圍，四處張望。時不時還能“撿”幾個麻花，吃一口紅糖。

在那個物質(zhì)匱乏的年代，幸福真的那么簡單。

像老陽這樣的工匠在村里很受歡迎，尤其是孩子們。因此，當(dāng)我看到老陽時，我下意識地覺得好吃，而且年關(guān)將至。

楊發(fā)超是老陽最小的兒子。他記不清炸一根麻花能賺多少錢，大概是幾毛錢，但他很開心。

在楊發(fā)超心目中，父親一直是個沉默寡言的人，或許和他的五個兒子有關(guān)，男人之間總是有默契的沉默。

西溪濕地的麻花兄弟

年輕人紛紛離開西溪村外出打工。初中畢業(yè)后，楊發(fā)偉也有了來杭州的想法。他在五兄弟中排行老四，來杭州的時候剛滿20歲。

當(dāng)我一個人來到杭州時，父親老陽既不同意也不反對。1999年，憑著幾個老鄉(xiāng)介紹的兩條褲衩，他在杭州羅家莊農(nóng)貿(mào)市場擺了一個8平方米的小攤，賣餅麻花，吃住都在這里。炎熱的夏天，他拿著軟管直接在菜場洗澡。

楊發(fā)偉兄弟和他的8平米攤位。

一個仲夏，老陽來杭看望兒子，說:“這里根本不是人住的地方?！彼R上在附近給兒子租了房子，裝了空音。

楊發(fā)偉不在乎住宿質(zhì)量。他只關(guān)心這個小生意能不能靠自己在大城市扎根。

來杭州前幾年，楊發(fā)偉還和弟弟楊發(fā)超一起在下沙做快餐外賣。那時候，楊發(fā)超剛剛考上大學(xué)，學(xué)的是法學(xué)。他是家里唯一受過高中以上教育的人。

慢慢攢下一些啟動資金后，2009年，楊發(fā)偉來到西溪濕地，拿下一個商鋪?zhàn)霎?dāng)?shù)氐囊患也宛^。西溪濕地與他的家鄉(xiāng)西溪同名，頗有緣分。

在餐廳，楊發(fā)偉“一夜回到解放前”，而當(dāng)時濕地剛剛對外開放，游客很少，餐廳經(jīng)營很成問題。

為了吃飽穿暖，楊發(fā)偉讓妻子在濕地的另一個門口擺攤賣柿餅，她就這樣咬牙挺過了艱難的開業(yè)初期。

苦澀的往事，楊發(fā)偉咽下了肚子，弟弟楊發(fā)超只是“偶然”聽到哥哥說起。

在杭州，從小就是全家人希望的楊發(fā)超上了大三，突然想退學(xué)。退學(xué)的原因很像港劇里的情節(jié)。他染上了賭博的惡習(xí)，欠下了幾百萬的賭債。

關(guān)于退學(xué)，他遭到了父親和哥哥的強(qiáng)烈反對。他甚至好幾年沒跟父親說過一句話，也沒回過家。他離開杭州，只身前往深圳打工還債。他也發(fā)現(xiàn)了自己的錯誤。一個月后，他回到杭州，決定重新做人，和哥哥一起工作。

隨著周圍的本地餐館越來越多，小店的競爭壓力越來越大。2013年上半年的一個晚上，楊發(fā)偉和楊發(fā)超拿起錘子砸了當(dāng)?shù)氐牟宛^。

下一步做什么？兩兄弟開始四處尋找靈感。在重慶磁器口，楊發(fā)超看到一家只賣麻花的店。雖然面積不大，但他每次都要排隊(duì)買。這個牌子叫“陳麻花”，在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?。他意識到，即使是傳統(tǒng)生意，也會有很大的市場，而且還是他的老本行。

2013年下半年，“楊先生麻花”店開業(yè)，同年10月1日，淘寶店開業(yè)。今年雙12期間，網(wǎng)店銷售額突破百萬，麻花和芡實(shí)依然是店里的爆款。隨著西溪濕地的客流，線下店也變成了景區(qū)的線上名人店，幾乎一袋袋游客。

一扭就成兄弟。

兩兄弟創(chuàng)業(yè)之初就定了一個原則，自己的另一半不要介入公司的業(yè)務(wù)，盡量少邀請村民加入。

在他們創(chuàng)業(yè)以來的這些年里，兄弟倆幾乎沒有意見分歧或?yàn)殄X爭吵過。

只有兩次，第一次意見分歧是要不要自己建廠，第二次是要不要加大線上投資，但無一例外，楊發(fā)超聽了哥哥的話，建了一個廠，線上小投資。

右邊的大哥楊發(fā)偉，右邊的二哥楊發(fā)超。

這兩兄弟從未為錢爭吵過。更多的時候，哥哥楊發(fā)偉更愿意多給弟弟一些錢，幫他還賭債，度過黑暗的時光。

一個兄弟的店，自然沒有那么多規(guī)矩。他們經(jīng)常站著抽根煙來結(jié)束談話。弟弟愛抽48元一包的陽光利群，弟弟愛抽55元一包的黃利群。這些年一直是這樣。

“楊先生的麻花”名氣越來越大后，他們還會習(xí)慣性地在口袋里揣一袋100元的黃鶴樓，去談生意。

哥哥主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品，哥哥負(fù)責(zé)銷售。當(dāng)然，產(chǎn)品是關(guān)鍵。

制作麻花分為八個步驟，揉面、油炸、拌糖。紅糖熬制中，除了用榨汁機(jī)代替牛車?yán)拒囃?，發(fā)泡、驅(qū)動水、過濾、搖瓢等工序都是手工制作，耗時較長，但保留了紅糖最純正的口感。

店鋪在做直播。

不同于義烏紅糖麻花的大鍋泡，楊發(fā)偉選擇的是小鍋攪拌，這樣紅糖不會蓋的又厚又滿，反而太甜。

這幾年，楊發(fā)偉一直堅(jiān)持做手工麻花。似乎只有從雙手開始，才能解決你的思鄉(xiāng)之情。因?yàn)樗麄儺a(chǎn)能不大，他也拒絕了百草味的代工需求。

作為淘寶上傳統(tǒng)糕點(diǎn)的第一批賣家，楊發(fā)偉和楊發(fā)超也見證了這個小品類的崛起。

“傳統(tǒng)手工藝人多以線下門店為主。小店一下子就能看到上限，但是生意可以通過互聯(lián)網(wǎng)做大?！睏畎l(fā)超說，他們的糯米麻花是在網(wǎng)上分析年輕人開發(fā)的熱銷產(chǎn)品。

2014年，線上業(yè)務(wù)開業(yè)一年后，銷售額突破400萬。楊發(fā)偉在廠里投了一筆錢，剩下的分給弟弟，讓他在杭州買房子，有個家。

如今《楊先生的麻花》年銷量突破5000萬。前不久新華社替他們報(bào)道了一下。

一位在鄉(xiāng)政府工作的朋友讀了這篇文章后告訴他的父親老陽。他父親沒有表揚(yáng)他，但他很驕傲。兩年前，老陽重建了這座建筑，稱它是村里最好的。

店里新開的麻花體驗(yàn)區(qū)。

過年回家，楊發(fā)超明顯感覺到沉默寡言的父親話多了，尤其是和哥哥們。但過了初二，他爸催他回杭州:“上班就好。你回來這么久干什么？”

楊發(fā)超心里明白，年邁的父親也渴望陪伴，但他更希望看到兒子衣食無憂，過上有出息的生活。

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