前天有粉絲找了個廚師，大學(xué)畢業(yè)后留在武漢工作。在此之前，公司因為疫情倒閉了。后來，他們加入了一家新公司。工資不高，每個月也攢不下多少錢。在家里，他們承受著巨大的找對象的壓力。他們不愿意這樣生活，但又不知道如何改變。他們關(guān)注廚師很久了。他們不知道如何制作小吃。他們能賺錢嗎？

首先非常感謝這位粉絲長期以來對大廚的關(guān)心和信任。作為一個在零食行業(yè)做了10多年的人，我可以給一些建議。

有這種想法的，大多都是沒有真正接觸過餐飲行業(yè)的新人，得到的消息大多不準(zhǔn)確。有什么生意太辛苦，根本不賺錢？現(xiàn)實一點，你遇到過那些口口聲聲說不賺錢然后回去工作的人嗎？幾乎沒有！

為什么？因為做小吃生意，賺的錢遠(yuǎn)比給人打工多！

本期給大家分享一個早餐創(chuàng)業(yè)項目——雞冠餃子，很簡單。一口油鍋，兩袋面粉，就能開一家企業(yè)。鄰居張大爺退休后在小區(qū)門口賣這個，輕松月入萬元。

原材料:

面粉2300克、醬油50克、酵母300克、蘇打水50克、糯米250克、味精5克、豬肉末500克、胡椒粉3克、色拉油2500克、姜末25克、糖100克、蔥50克、鹽7克。

生產(chǎn)方法:

1.將面粉倒入盆中(冬天溫水，夏天冷水)，加入酵母拌勻，蓋上布發(fā)酵。發(fā)酵后，加入蘇打水和白糖，充分揉搓。

2.糯米洗凈浸泡后，放入籠中蒸熟，冷卻后放入盆中。加入醬油、味精、胡椒粉、豬肉末、蔥、姜末和鹽，攪拌均勻制成餡料。

3、先在手掌和案板上抹一層油，然后取一片面粉，放在案板上搓成長條，然后拉成70g面團，一張一張地壓成扁圓形面片，將餡料(15 g)裹入皮中，對折將皮捏在一起，再稍長一點做成梳子形狀的50個餃子。

4.將炒鍋放在中火上。當(dāng)色拉油加熱至七成時，將雞冠餃子一個個放入炒鍋，反復(fù)翻動，煎至餃子呈金黃色。瀝干油后上桌。