把正宗綿陽米粉開到江浙滬會是生意嗎？讓我們和邊肖一起去探索這家位于白領聚集區的糯米線店，看看老板是怎么經營的。

店面位置挺好的。雖然是在小商圈，但周圍都是高檔寫字樓。不用擔心客戶，人均消費只有30~40，符合目前的主流消費趨勢。就餐飲而言，位置直接關系到店鋪的生意。據老板介紹，他經營一家品牌連鎖店，選址全靠總部的專業人士幫忙。

整個店面的面積在100平米左右，里面的裝修很不錯，既有現代都市的溫馨和時尚，又在細節上充分融入了品牌的文化特色。比如這個餐飲區的屏幕就挺有意思的，是四幅八圖的復古插畫，生動的呈現了綿陽米粉的傳統制作工藝。整個餐廳環境給人一種很放松的感覺，在這里享受美食真的很好。

終于到了品品的時候了。綿陽米粉雖然是他們家的主打，但是品類非常豐富，有麻辣爽口的涼拌菜，有綿陽特色小吃，有特色鹵味冰鎮飲料，還有一個小攤亮的廚房。顧客一進門就能看到各種各樣的小吃，讓我這個吃貨饞了。這種半自助的點餐方式極具誘惑力，讓進店的顧客不知不覺就沉浸在美食之中。你很難不搭配一個零食，增加了每單的單價。難怪老板對他的營業額如此有信心。

第一次在江浙吃到正宗的綿陽米粉。米粉很細。聽老板說他的面粉只有0.7mm，雖然很細，但是很滑，而且每一層面粉都沾滿了湯汁，特別好吃。我點了經典的紅湯牛肉面。越辣越爽。就是那種吃不完的感覺。我還吃了一個涼拌素菜，味道很辣。

吃飯的時候，我環顧四周。午飯高峰期顧客進進出出挺多的，上下兩層基本都滿了。整個午餐時間的差錯率也相當可觀。沒想到一小碗粉有這么大的商機。把正宗綿陽米粉開到江浙滬會是生意嗎？你怎么想呢?