【/h/】湖北人對魚的喜愛可以追溯到幾千年前，關于魚在當地是否不能成為盛宴的故事很多。當地人以各種方式吃魚。今天給大家介紹的這家小店的主要營業時間是早上6點到9點，也就是只賣早餐。還有的地方，早餐全是包子、油條、煎餅等等。但是在湖北，它的早餐是各種面食。以這家小店為例。它的早餐賣鰻魚面和財富魚面。到現在已經五年了，生意一直很好，每天只營業三個小時。老板說這是因為吃的人比較集中，而且因為魚是每天宰殺新鮮的，所以能準備的食材有限。

這是湖北漢川某鎮的一個地攤。店里環境不是很好，但是消費很高。一碗鱔魚面的價格是20元。老板說店里的生意很好。為了讓顧客吃面放心，他還把廚房放在路邊，讓顧客和路人都能看到食材的新鮮程度和面條的制作過程，吸引了不少顧客。而且面條的香味還能飄到很遠的地方，也能激起一些人的渴望，讓沒心思吃飯的人也想吃一碗。不得不說老板的營銷很好。

老板說他的商店已經存在五年了。主要招牌是魚，面只有三種，分別是:鱔魚面、財富魚面、三鮮面。其中，三鮮面是當地的招牌，里面的食材只有三種，分別是丸子、魚塊和鵪鶉蛋。就是簡單的面湯，卻是當地最受歡迎的。洋蔥的香味很濃郁，用大骨頭熬湯，很有營養。里面的肉丸很精致，魚塊是提前炸好的，加了一點蔥花和木耳來調色。總的來說很美很好吃。

鱔魚面是所有面食中最貴的，做起來也很麻煩。首先，你需要在熱鍋里翻炒配料。你會把秘制醬料、大蒜和姜與鰻魚一起翻炒。因為里面配料多，味道豐富，口味重，所以鱔魚沒有味道，只有麻辣鮮嫩的魚肉。雖然貴，但是味道最好。

蔡魚面和三鮮面是一樣的湯面。里面的湯是用魚骨熬制的，喝起來會很新鮮。除此之外，煮的時候會放一些西紅柿在里面，這樣不僅可以提升口感，而且煮的時候還可以放一些蔥花。這是為了美觀。總的來說，這種魚面的味道酸酸咸咸的，比較適合老人和小孩。

老板說，因為店里的食材都是提前準備好的，所以一天只能賣三個小時，剩下的時間就是準備第二天要賣的東西。雖然每天都很辛苦，但是和收入成正比，所以每天都充滿了熱情。