很長一段時間，中國的糕點處于有品類卻無品牌的局面，稻香村可能是唯一一個著名的傳統糕點。隨著互聯網的發展，很多老牌糕點品牌開始注重品牌建設，很多傳統糕點開始嶄露頭角。洪景天是一個傳統的糕點項目，以老北京的傳統油炸餅為特色，是一種地方風味小吃。

景甜紅燒餅已有30多年的歷史。起初，這是一個名為景甜紅酒屋的公司開的一個小窗口，但結果，這是無意的。從此無論春夏秋冬，都能看到大排長龍排隊買炸糕。

在老北京人眼里，金黃的外皮，紫豆餡，淡淡的桂花香，就是炸糕，這是北京的特色。剛出鍋的炸糕很脆。當廚師從黃澄澄撈出炸糕控油的時候，讓人忍不住流口水，尤其是冬天，在寒風中排隊之后，一口就從嘴里暖到心里。

也就是說，在這種情況下，京陷入了老北京人的成長記憶中。然而，隨著西式糕點進入中國市場，更精致的外觀、更豐富的品種和口味對年輕人更具吸引力，以京為代表的老式糕點消費者基本進入了不惑之年。京田弘的發展岌岌可危。

雖然京田弘一直對傳統制作工藝保持著敬畏和一貫的態度，但是面對市場趨勢的變化，不改變的話遲早會被市場拋棄。看到這一點后，荊開始在傳統的基礎上進行創新和改造。

炸糕的底子不能變，餡料可以調。由于加入了時下流行的榴蓮餡，炸出的蛋糕口感不一樣，更有特色，這也讓這款產品一出來就受到年輕消費者的歡迎。它成功地降低了洪景天消費者的年齡，成功地進入了主流市場。

當然，僅僅依靠一款產品不足以支撐品牌在市場上的發展，但只要有了開端，其他產品自然會跟進，使得京田弘呈現出逆襲態勢，在糕點市場取得了非常好的成績。

靜對自己的改變不僅體現在產品上，還體現在組織架構上，重新樹立品牌意識，讓品牌在市場上體現商業價值，不斷擴大市場上的門店數量。

讓加盟商以少量的投入獲得可觀的回報，是洪景天合作開店的目標。所以在合作的時候，洪景天總部從來不會要求加盟商選擇租金高、人流量大的門店，一切都是以合作門店利益最大化為中心。

以北京洪景天店為例。只有23平米的小店，四個員工。店鋪整體毛利在百分之七十左右。淡季和夏季客流在350-750之間。洪景天紅客單價12元，凈利潤可達20%以上。也就是店鋪夏天一個月能賺4-5萬，冬天利潤直接翻倍，有時候甚至翻倍的恐怖銷售額。