說到各種米粉，很多人會想到廣西，但對于玉林，很多愛狗人士卻不愿意涉足其中，因為當地人把狗肉視為傳統美味。而且玉林的狗肉做法有很多種，除了最常見的爆炒、鹵制、干炸，還有白切、砂鍋。今天和大家分享這家小店做的好吃的，雖然是狗肉，但是做法并不普遍。

1.農村地區的小商店

這是一家農村的餐廳，雖然位置比較偏，但是餐廳里面的衛生環境很好，尤其是煮狗肉的環境，也是相當不錯的。老板說他們家做狗肉需要預約。如果他們不預訂，他們就吃不到。現在一天賣10條左右的狗，價格在100元一斤。你覺得這個價格有點貴嗎？但他們家主要賣工藝品，不賣肉。

其實現在很多傳統美食都藏在農村了。雖然交通不便，但生意還不錯，主要是傳統工藝菜系需要的空間比較大。如果是在城市，場地費用會大一點。

2、祖傳手藝煮狗肉

這家小店煮狗肉的手藝是祖傳的，因為工藝比較復雜，現在煮的人也不一樣，屬于即將失傳的做法。

老板說他們家的狗肉有肥有瘦，無論是顏色還是味道都足以征服人的味蕾。他每天需要重復一件事，就是把狗肉清洗干凈，然后去骨，然后在油鍋里慢慢推，直到狗皮金黃。拿回廚房，開始用另一個鍋燉。這個時候，你還需要放一些秘制香料。老板說這種脆皮狗肉放在土鍋和土灶里最好吃。

另一方面，做脆皮燒烤最難的一點是把肉放在鍋里慢慢推。因為這個過程非常考驗人的耐心和臂力。

3、100金苑，3年實現財富自由。

這是村里的小店，主要經營脆皮狗肉。價格100金苑，老板現在才工作三年，已經賺了500萬，實現了財富的自由。這說明他的狗肉味道不錯，是一個很賺錢的行業。

不過話說回來，一斤狗肉賣100塊錢，也算天價狗肉了，但是很多來吃的人都是吃味道，手藝，功夫，不是為了肉。

評價

一般來說，這家店做的狗肉會讓你有食欲，而且聞起來很香。當你吃它的時候，它會留香。關鍵是老板的秘制蘸料也很不錯。和狗肉一起吃一點都不油膩。狗肉入口還有一種爆漿的感覺，讓人越來越想吃。

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