西安小生意項(xiàng)目（大叔靠烤肉日入6000多）
燒烤文化遍布全球，烤肉串是不可或缺的美味。相對(duì)于煎、炸、炒、燉、燜、蒸等烹飪方法。，我個(gè)人認(rèn)為燒烤是最原始最解放的烹飪方式。說(shuō)起羊肉串，一般有三種肉，羊肉，豬肉，牛肉。今天，我要給你介紹一家烤牛肉串的店。
開燒烤店10年了，沒有菜單Xi安回民街有一位叔叔，綽號(hào)“廟堂黑龍”。感覺像古代絕世武功高手，而且男主角確實(shí)有真本事，不過(guò)是在燒烤。因?yàn)樗谶@個(gè)地方燒烤10多年了，熟悉他的客人都開玩笑地給他起了這樣一個(gè)外號(hào)。
那什么是“廟里送的黑龍”？大概是指廟后街派出所對(duì)面的黑龍。這個(gè)解釋是不是感覺很有趣？如果你和我一樣，你還是不明白為什么是黑龍而不是其他生物。我覺得大概是因?yàn)槔习宓暮颖容^長(zhǎng)，類似于黑龍的特征。
這家小店有點(diǎn)個(gè)性。它不提供菜單。老板烤什么你就吃什么。讓客人有一種很被動(dòng)的感覺，但這是難以選擇的朋友的寶地。來(lái)這里的食客一個(gè)一個(gè)拿，有的甚至一個(gè)人吃100多串肉。
多種吃法和隱藏菜單牛肉串是兩瘦一肥的組合，味道不會(huì)覺得油膩，也不會(huì)覺得太干。吃出味道有兩種方法。第一種方式是干烤，只用一點(diǎn)鹽和干料調(diào)味，就是牛肉本身的味道。第二種是刷醬烘焙，用老板秘制的烤肉醬，厚厚的涂上一層，味道更有味道。
上面提到的烤串是店里比較常見也是最大的，第二種是燒烤牛筋，比牛筋更有嚼勁，也不會(huì)覺得干，但是不需要加黃油中和。只要能把握住肉筋的火候，就不用擔(dān)心嚼不爛。啤酒越嚼越香。
然后是烤腰子。這種烤串烤的會(huì)比較少，熱天會(huì)比較少，因?yàn)閮?nèi)臟容易變質(zhì)。不過(guò)他的烤腰子雖然很嫩，但是一點(diǎn)都吃不出腥味，一方面是因?yàn)槭巢男迈r，另一方面是因?yàn)槔习宸帕酥蒯u。完美的抑制了內(nèi)臟的氣味。
把羊肉串的牛筋藏起來(lái)，去晚了就看不到了。一般五六點(diǎn)就可以吃了。可以說(shuō)很多把他家當(dāng)宵夜吃的食客都不知道這個(gè)烤串。因?yàn)榭九＝顣r(shí)間長(zhǎng)，火候不好控制，他家生意很好，所以幾乎不烤牛筋的人很多。
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