風景如畫的杭州，是從古至今很多文人墨客的圣地。大量的名句名句對這個人間天堂贊不絕口。例如，南宋一位名叫林升的詩人曾寫道:“西湖的歌舞幾時休？”那句名言。

雖然詩人只是用詩歌諷刺了當時的一些人，但詩歌的內容客觀地反映了西湖美景對人們的巨大吸引力。不僅風景美，杭幫菜也讓人難忘。我今天要說的這家店，在江蘇杭州，賣的是一種經典美食——蜂蜜蓮藕。

農貿市場的老夫婦

位于建國北路的這個農貿市場，可以說是美食的繁殖基地。它的一樓，各種美食應有盡有，讓人仿佛來到了一條美食街。但它的基本屬性，本來應該是一個買賣果蔬、雞鴨魚肉的場所。

你仔細看看這個地方，網上的名人美食還真不少，脆皮魚、紅燒鴨、魚丸、蒸糕，當然還有這個蜂蜜蓮藕。第一次去的時候要一直打卡，估計走不動了。今天我們要說的主角，就是這眾多美食中的蜂蜜蓮藕。

據說老兩口以前是在這個市場經營一個肉攤，而不是做小吃。不過這位大叔因為擅長做一道杭州美食蜂蜜蓮藕，經常被親戚朋友夸贊。可惜他沒有這個本事開店。于是我在農貿市場門口租了一個店面，開始經營蜂蜜蓮藕。

比閨蜜還甜，比愛情的蜜藕還甜

蜂蜜蓮藕，又叫糯米餡蓮藕，是美麗江南的著名小吃。它的做法并不復雜，幾乎都是當地人自己做的。蜂蜜蓮藕口感綿軟清香，入口唇齒留香。具有研究食物的精神的人們提升了它的味道，

這位大叔的蜂蜜蓮藕據說比他閨蜜還甜。這個比喻真的很有想象力。女朋友是一種怎樣的甜蜜？如果你不確定，只要嘗一下他的蜂蜜蓮藕就大概知道了。商店櫥窗里的東西很單一，只有招牌的蜂蜜蓮藕，而且都是全段的。

客人要買的話，老板會通過稱重來賣。稱重后，他開始再加工。首先，他把蜂蜜蓮藕切成段，但比蓮藕段粗且短。切好后放入一次性塑料碗里，然后澆上蜜汁。看起來普通的蓮藕段，瞬間變得晶瑩剔透。

所謂閨蜜之間的甜蜜，就像軟糯的糯米和甜甜的蜜汁，每一口都是相互成就的幸福。要說這道菜甜如愛情，那只是因為蜜飯之間的橋梁是藕斷絲連的關系，因為藕斷絲連，就像很多成年人的愛情一樣，即使分開，也是彼此思念。

大叔做蜂蜜蓮藕有一手，大酒店都來買

按理說，這道江蘇菜幾乎人人都會做。為什么這個老人的開店生意這么好？那是因為他的蜜藕和別人不一樣。老人一眼就能看出蓮藕是新的還是老的，是酥的還是面的。

其實糯米餡蓮藕也有他的訣竅。一根蓮藕填了多少空個洞，另外澆了多少糯米，是一種講究。糯米太多，米飯太多，會降低熱度，影響口感。不能太少。沒有它，中間會有洞，不夠美觀。

還有最后的蜂蜜汁，這是口感的關鍵，也是獨家秘方。不僅香甜醇厚，而且不會太油膩。吃兩三塊蜂蜜蓮藕是沒問題的。所以爺爺的蜂蜜蓮藕出名后，每天能賣出200斤蜂蜜蓮藕，不僅是慕名而來的散客，還有慕名而來的星級酒店長期補貨。

寫在最后

在這個風景如畫的地方，品嘗當地的特色美食，難免會讓人想起古代人在這里的愉快時光。雖然今非昔比，但人間天堂的宜居狀態永遠不會改變。