【/h/】在我今天要跟大家說的這家米粉店，老板推出了“免費米粉”。不虧，一年賺了132萬，賺的盆滿缽滿。它給了客戶什么“迷魂湯”？

近幾年餐飲行業可以說是非常受創業者歡迎。因為門檻低，市場發展很廣闊，大家都認為自己可以在市場上殺出一條血路，開店是一件很簡單的事情，于是就全身心地投入進去。但事實上呢？開店真的很簡單，但是賺錢真的不是一件容易的事情。有的人甚至面臨新店開張僅幾個月就倒閉的窘境。餐廳能開嗎？肯定可以開店，但是要注意經營方式。

[1]案例背景

有人說:“抓住了消費者的需求，就是抓住了錢。”如果你有一家店，而且你能準確地弄清楚顧客的需求，你還能提出有效的解決方案來執行，那么你肯定能賺錢。但是，現在市場上“什么都不懂”的老板太多了。他們專注于自己的產品和服務，卻忘記了最重要的一點。決定你業務質量的不是你的產品和服務，而是你的客戶。只有客戶買了你的賬號，你才能賺錢。就像這家米粉店，老板先“抓”顧客，再“抓”錢。

這家米粉店的老板，就是今天要給大家介紹的這個案件的主角。老板姓陳，是個53歲的大媽。陳阿姨老家是湖南的，在老家也開了一家米粉店。這不是我定居長沙的兒子嗎？陳阿姨就是這樣的兒子，她不想和兒子離得太遠。她剛剛關了老家的米粉店，來到長沙開了一家米粉店。但是陳阿姨異地開店真的和重新開始一樣。商店是新的，顧客也是新的。你開新店，顧客不認識你，真的不一定會來找你消費。

好在陳阿姨做生意這么多年，不可能說沒有兩把刷子。陳阿姨打算關了老家的店，來長沙重新開始的時候，就已經預料到了各種情況。不，陳阿姨從來不給自己賠錢的機會。米粉店開業快兩年了。這兩年，陳阿姨不僅沒虧，每年還賺了130萬，收入遠高于兒子。所以媳婦對陳阿姨態度特別好。

[2]方案介紹

陳阿姨的計劃特別簡單，就一件事:米粉免費吃。

大家看到這里一定很奇怪。米粉店不是賣米粉嗎？現在給顧客免費送餐，陳阿姨怎么賺錢？我們不能丟掉所有的棺材嗎？陳阿姨就不用說了，不僅不虧，一年還能賺132萬。這是陳阿姨的本事。

[3]利潤分析

陳阿姨的方案是這樣的:顧客只要花99元辦一張月卡，就可以來店里免費吃一個月的米粉，每人每天限購一碗。此外，顧客每次進店吃米粉可免費獲得一瓶價值3元的飲料。

一碗素米粉的價格是8元，一個月30碗是240元。而且每次顧客到店還可以獲得一瓶3元飲料，一共480元。現在顧客只要99元就可以吃一個月的米粉和飲料。如果是你，你會懷念嗎？反正我不會。

也正是因為這個活動，陳阿姨收了不少月卡費。但這是什么呢？一碗米粉的成本在1出頭，一瓶飲料的價格不到1元。顧客花了99元，相當于一天花3.3元在店里吃米粉喝飲料。扣除成本后，陳燦阿姨每天掙一元多。雖然少，但總比不賺錢好。

再說了，誰能天天吃同一碗素米粉呢？沒有肉，嗯？你不能吃點別的配菜嗎？你就不能請一天假吃點別的嗎？如果有一天，顧客不來店里吃米線，或者點別的米線或者配菜，陳阿姨豈不是有了額外的利潤？

于是，推出了這個方案，表面上是為了引流做虧本生意，但實際上呢？陳阿姨就是放棄了光明中的利潤，做了暗金，賺了很多錢。

但是這個活動沒持續多久，陳阿姨就給改頭換面了，因為很多顧客不是每天都想吃米粉，但是不來吃又覺得虧，導致很多意見。

于是陳阿姨把這個活動改成了:只要顧客辦理月卡后，吃米粉的時間不再限定為一個月，就可以免費獲得30份免費米粉和30瓶免費飲料，只要在兩個月內吃完。

自從活動換成這樣，來店里辦月卡的顧客多了，顧客也沒那么多意見了。所以，餐飲行業雖然產品口味最重要，但是一個好的營銷方式確實可以錦上添花。你的老板朋友們能從中學到什么？就像這位陳阿姨，她推出了“免費米粉”，不僅不虧，一年賺了132萬，賺得盆滿缽滿。

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