湖北哥賣蔥花餅，每日限量70個。

對食品生產非常感興趣的人應該知道滄州，那里有一種非常有特色的食物，叫做花棉，有人稱之為面塑或面人。滄州花棉歷史悠久，是中國非物質文化遺產。花棉主要是在中國新年假期或舉行婚禮時制作的，它意味著好運。隨著時代的進步，滄州的面條種類越來越多，形狀也越來越復雜。但是很多人其實用模具做出來的面條沒有手工做出來的逼真。

【/br/】滄州面不是天天做的，但是當地的蔥花餅每天都能看到。這種便宜又好吃的小吃幾乎成了大多數滄州人的必備早餐。很多人以為蔥油餅就是蔥油餅，只是兩者的名字不同而已。其實他們很不一樣。蔥油餅需要拌油，蔥油餅有很多層。相反，蔥油餅只有一層，油沒有蔥油餅多。不過兩者吃起來都很脆，只是味道略有不同。

蔥花餅老攤，十幾年漲停70家
我今天要介紹的蔥花餅店，是一個湖北老大哥開的。他在滄州賣蔥花餅已經十幾年了，他做蔥花餅的方式是湖北獨有的。十年來，他只賣過蔥花餅當零食。身邊很多人都是他家的老客戶，基本上每天都要吃一個。大哥一般只在早上賣，一天只賣70塊左右，賣完了就不賣了。
這位大哥是真的，很有個性。這個社會，像大哥這樣對錢漠不關心的人少之又少。和很多餐廳一樣，比手藝更重要的是如何吸引顧客消費。在他們眼里，賣得好的就是味道好的。但很多時候，人們買東西首先看的是外觀。一些制作精良的食物遠沒有一些看似平庸的食物好吃。

大哥的蔥油餅是湖北特有的，一斤6塊錢夠三個人吃
大哥的蔥油餅是按斤賣的，一斤6塊錢。這6塊錢夠三個人用了。大哥每次烤蔥花餅，都會在餅上插幾個洞，可以很好的防止有些餅因為冒泡而不熟的現象。蔥花餅吃起來外酥里嫩，即使是涼拌著吃，餅皮的酥脆感也不會改變，內層的餅味濃郁。這個蛋糕雖然看起來不太像蔥花，但是放了蔥花吃起來很香，一點也不會膩。
6塊錢1斤的價格在這個社會已經很便宜了，6塊錢足夠三個胃口正常的人吃，更是少之又少，平均一個人2塊錢。現在隨便出去吃個午飯都要三四十塊錢。當然，如果非常注重就餐場所的舒適度，這個地攤的環境可能就沒那么好了。

評價:
總的來說，這家店的蔥花餅外脆里嫩。里面的餅很軟很濃，洋蔥味很濃，價格也很實惠，但是環境不是很好。每日限額為70。