都說父愛如山，堅實的臂膀和高大的身軀一直為孩子遮風擋雨。很多父親沉默寡言，不善言辭，愛的表達都是用實際行動表現出來的。當他們理解他們的父親時，他們太陽穴上的白發增加了許多歲。在泉州一個破舊的菜市場里，一位偉大的父親經營著一家生蠔店，靠著它給兩個孩子買房結婚。

實惠，出名。

父親的店在這個菜市場經營了42年。繁忙的街道給這家商店增添了許多人氣。這家店比較簡單。簡單的門板充當了鋪路砧板，上面放著各種器皿和食材。餐位是用幾張折疊桌臨時搭建的，看似很倉促，但只有這里的老顧客才知道它的魅力在哪里。父親做了好吃的炒生蠔和一份20元的，在當地已經小有名氣，吸引了它。

制造工藝

我爸爸的炸牡蠣是由牡蠣、蒜苗和鴨蛋做成的。加紅薯粉更美味。42年來，父親一直在和特殊的鍋打交道。每一天，他都與火為伴。鍋里加入菜籽油，炒生蠔。然后加入蓋了紅薯粉的蒜苗一起翻炒。加兩個雞蛋炒香，一個炒牡蠣就做好了。看起來很簡單，但是精確控制溫度是需要時間的。

美味可口

牡蠣鮮嫩，需要爆炒才能保持水分。平底鐵鍋是我爸爸特別定制的。食材能充分接觸滾燙的鍋底，一勺一鏟都飽含深意，絕不浪費一秒熱量。出鍋的生蠔外表有點焦黃，有蒜苗的香味，余香四溢。也許正是這種香味吸引了很多食客駐足，父親一天能賣出300個左右的炒菜。

鋪路炒生蠔是特色，但當地懂行的食客不吃。另一種美味是他們每天必點的。牡蠣炒飯更貼近生活，既能飽腹，又能嘗到牡蠣的鮮味。即將炸好的生蠔，用米飯翻炒，拌少許油。米飯充分吸收了牡蠣的鮮味，口感豐富。從早到晚食客絡繹不絕，忙著陪爸爸媽媽。

父親的努力不求回報，只求孩子過上更好的生活。一個油炸牡蠣要承擔多大的責任？