民以食為天，香港人把一碗米線嗦上市了 。 民以食為天，香港人在市場上擺一碗米粉。

9月13日，潭仔國際有限公司(以下簡稱“潭仔國際”)通過港交所聆訊，有望在港交所上市。IPO募資規模約1億美元，國泰君安國際為獨家保薦人。

潭仔國際成立于2015年，是潭仔云南米粉和潭仔三哥米粉的母公司。

潭仔系列米粉在香港很受歡迎。招股書顯示，潭仔國際目前經營著156家餐廳，其中150家在香港，3家在新加坡，3家在mainland China。按2020年餐廳數量計算，潭仔國際在香港亞洲面館中排名第一，占60%的市場份額。

過去一年，潭仔國際共賣出3073萬碗云南米粉，平均每天每家店賣出640碗。

招股書顯示，2019至2021財年，坦梓國際營收分別為15.56億港元、16.91億港元和17.95億港元；同期歸母凈利潤分別為1.98億港元、1.91億港元和2.88億港元。

崛起于香港的譚仔國際，由祖籍湖南的譚氏家族創辦。

上世紀60年代，譚的父母帶著二哥、三哥偷渡到香港，在那里做起了五金生意。之后，譚佳的四姐燕萍、五哥澤俊、六哥澤強相繼在港出生。

上世紀90年代，香港只有一兩家本地米粉店。譚哥堅信米粉會成為香港面條的主流，于是在1996年，他和三哥、四姐夫、五哥(后成為股東)聯手，在香港長沙灣永隆街創辦了第一家譚子云南米粉店。

2003年，云南知名米粉譚仔開設分店，注冊了一家名為“同心飲食有限公司”的公司，意為同心兄弟，其利潤斷絕。

但在2008年，由于經營理念不同，四兄弟分手，將當時的12家店平分。四姐和五哥繼承了原來的品牌“潭仔云南米粉”，三哥和六哥又創立了另一個品牌“潭仔三哥米粉”。

分家后不可避免的要從事同一業務，就出現了“譚仔商標事件”。

據悉，譚仔分開時，雙方簽署了共同擁有該商標的協議，但老三和六弟卻在mainland China秘密注冊了“譚仔云南米粉”商標。四姐五哥想去大陸發展分店，因為注冊不了商標而受阻。

當年5月，日本丸子制面母公司、餐飲巨頭Toridoll Holdings以10億港元的代價，從思杰夫婦和吳歌手中收購了潭仔云南米粉母公司同心飲食有限公司100%的股權。同年12月，動力多再次宣布以11.1億港元收購潭仔三哥米線母公司潭仔飲食發展有限公司。

至此，東里多將兩條潭仔云南米粉收入囊中，結束了長達十年的家族間的“愛與殺”。招股書顯示，上市前，日本東麗朵的全資子公司東麗朵香港持有坦仔國際99.5%的股份，譚氏家族早已從高管層和股東中消失。

進入內地很難

重新整合后，潭仔國際決心進軍內地市場。

招股書顯示，丹仔國際IPO籌集的部分資金將用于擴大在中國香港和新加坡的餐廳網絡，計劃分別開設38家、58家和24家分店。

然而，潭仔國際開拓內地市場并不容易。據中國商業信息網數據顯示，2020年中國面食市場規模將達到1012億元，市場規模大，競爭激烈。

潭仔國際的產品特色是本土文化與創新的融合。譚仔受其家族祖籍湖南的影響，將湖南口味與香港車仔面獨特的烹飪方法相結合，創造了車仔面的麻辣米粉吃法。

在內地，其競爭對手常德米粉店和桂林米粉店，這幾年早已遍布全國。

近年來，在資本的幫助下，一批新的面食品牌初具規模。不久前，河撈面宣布完成近8億元E輪融資，開店300多家。從認識小面開始，我已經融資近5億，門店數量近100家。

潭仔國際兩個品牌的業績相對穩定，但相比2020年25億的營收，已經有所拉開。相比于25年的譚仔，開第一家店還不到8年。

招股書顯示，2019-2021財年，潭仔國際兩個品牌的營收均呈上升趨勢。但潭仔云南米粉的營收分別為8.25億港元、8.56億港元和8.9億港元。譚在三的米粉分別為7.3億港元、8.34億港元和9.04億港元。前者的營收增速比后者慢。

兩個品牌的餐廳主要在大廳吃飯，日均收入相差不大。2021財年日均收入在37000港幣左右。從顧客總數來看，潭仔云南米粉呈現逐年增加的趨勢，潭仔云南米粉則有所波動。

從目前的資本市場來看，線下消費品牌，尤其是面食，正在成為投資圈的大熱蛋糕。在新老品牌和口味品質的競爭下，潭仔國際想要在內地餐飲市場分一杯羹，中央廚房和傳統創新的故事恐怕是不夠的。