第二天早上當我們到達貴州黎平時，一位當?shù)嘏笥颜f:“我們今天不吃酒店的自助早餐了。到了黎平，我們帶你去嘗嘗侗族特色的早餐。”于是他帶我們?nèi)チ艘患铱雌饋聿⒉怀霰姷苁軞g迎的小店——麗萍米線。

有朋友告訴我們，這是一家正宗的黎平米粉店。2012年，店里的“黎平米粉”在美食紀錄片《舌尖上的中國》播出，“黎平米粉”從此名聲大噪。八年后，店里的墻上還有相關(guān)的介紹。如上圖，舌尖上的中國印在價目表左上方拍米粉。朋友說，每當外地朋友來黎平，他都會帶去店里品嘗。

在米線端上來之前，我們先品嘗了侗鄉(xiāng)特有的待客小吃——油茶，有點像家鄉(xiāng)重慶的花生茶，但重點是它的做法和里面的茶葉，很有地方特色，據(jù)說是當?shù)厝嗽绮秃椭形缃?jīng)常吃的小吃。

下一個亮點是朋友推薦的黎平米粉。作為一個上過舌尖上的中國的正宗美食，味道真的很不錯。據(jù)說是用當?shù)卮竺鬃龅模云饋碥浕芩凇?/p>

黎平米粉好吃，一是因為黎平大米，二是因為做法正宗。優(yōu)質(zhì)的黎平大米之所以讓米粉好吃，是因為黎平優(yōu)越的地理位置和良好的氣候，其烹飪方法是當?shù)厝碎L期的經(jīng)驗。黎平米粉一般都配有湯粉，湯汁鮮美，尤其是湯汁純正，清香爽口。這種湯由新鮮的豬骨制成，用五香、八角和丁香等香料調(diào)味。

看著店的榮譽墻，各種一等獎，二等獎，示范店，十大特色菜，還是黎平縣餐飲協(xié)會會長店，都不容易。

老板說黎平米線很有名氣，開的店也是祖祖輩輩傳下來的家業(yè)，用料考究，味道正宗。自從《舌尖上的中國》出版后，生意變得非常火爆。最好的時候一天能賣出2000多碗，金額近萬元。但是今年因為特殊原因，來黎平旅游的人少了，店的生意也比較差。

小店除了老板和老板娘，沒有多余的服務(wù)員，所以很多時候客人點餐后需要自己去窗口服粉。而每一個來上粉的客人，都會被撲鼻的香氣和櫥窗里的各種食材、調(diào)料所吸引。老板說不管顧客多少，生意好壞，他都會用最好的原料，最正宗的烹飪方法，把最正宗的黎平米粉奉獻給每一位來店里的客人。這既是一種習(xí)慣，也是一種倫理。