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適合夫妻開大排檔的小生意(大排檔靠烤腦花月入12萬)

來源:原創 熱度:686 時間:2023-05-11 11:10:11

498集

世間萬物都是由規律注定的,統稱為規則。做人有規矩,做事有規矩,做動物有規矩,做生意自然有規矩。這就是所謂的“生意”。

餐飲行業作為門檻最低的創業項目,一直備受創業者青睞。但是一旦開店,就會有開支。店鋪情況往往和自己的想象大相徑庭。失敗的例子很多。今天給大家精選兩種餐飲引流方式,讓你從開場就贏在起跑線上。

[1]案例背景

適合夫妻開大排檔的小生意(大排檔靠烤腦花月入12萬)這個大排檔是我們團隊今年下半年親自經營的。張老板和他的妻子在2016年開了這家大排檔。剛開始的時候,店里的生意還挺好的,但是近幾年因為種種原因,生意開始走下坡路。這會讓這對夫婦焦慮不安。原來他們家是老店,現在還不如附近的一些新店有名。

后來張大爺偷偷去打聽,人家店因為經常做活動,比較忙,所以生意不太好。于是張大爺和老伴商量他們的大排檔是不是也搞點活動。因為不懂營銷,但是為了和同行競爭,只能打價格戰。

傳單上的內容是:到店消費享受6.5折優惠。這樣的折扣,店家幾乎賺不到錢。夫妻倆覺得這個活動能給店里帶來點人氣。沒想到,活動期間來店里的人增加了不少,但活動結束后,店里的生意比以前更加慘淡。現在大排檔已經連續幾個月虧損了。這樣下去,大排檔就要關門了。

后來張老板找到我們,我們給老張做了幾個方案。效果立竿見影,大排檔生意頓時火爆起來。再來看具體方案。

[2]解決方案

一、1元吃烤腦花

張大爺說他的拿手好戲是烤腦花。以前生意好的時候,每桌的顧客基本都會點。所以我們準備把烤腦花做引流產品,而不是靠烤腦花賺錢。

具體怎么做?首先我們做了一批烤腦花的1元券,但是這種券并不是在大街上盲目向路人發放的,所以顧客來這里的準確率不高,浪費時間和人力成本。我們選擇與其他商店橫向聯盟合作。

因為餐飲行業涉及面廣,合作伙伴選擇多。我們找到了十幾家商店,包括茶葉店、服裝店、理發店等。,并要求他們在做活動的時候把這張優惠券作為禮物送給客戶。一方面可以引流他們的店鋪,另一方面有助于提高客戶的轉化率。

第一周,我們發放了3000張優惠券。據統計,拿著優惠券來店里的顧客差不多有600人,實際人數遠不止這些。這個活動一經推出,瞬間引爆了大排檔的客流。很多人來店里才知道這里有家店開了這么久,味道很好,以前都沒注意過。

很快,夫妻倆的大排檔開始火爆起來,很多顧客開始帶朋友過來吃飯。1元的烤腦花也成了店里的頭號招牌。

第二,啤酒是免費喝的

留住客戶最快捷有效的方法就是充值,但是充值也有一個弊端,因為如果讓客戶提前把口袋里的錢拿出來,沉沒成本會間接傷害客戶的感情,尤其是大面額的充值。顧客可能會充值一次,這樣就不會再發生了,以后也會避開你的店。

所以我們這里選擇的是小面額充值:充200,得500。

簡單明了,不搞套路,才能贏得客戶的信任。充值的200元可以扣除正常消費,500元是價值500元的啤酒,一共100瓶。顧客喝不完的酒可以留在店里。下次再來。但是喝酒有20瓶的上限,超過20瓶就按原價收費,這樣就可以鎖定這個客戶至少5次以后的消費。

張大爺的大排檔也是靠著這兩個簡單的方法,生意越來越好。月入12萬


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