現在做生意越來越難了，尤其是餐飲行業。一方面，互聯網越來越發達，專門做外賣的店鋪越來越多。另一方面，各大餐廳的套路也越來越夸張，在這樣的情況下真正站穩腳跟并不容易。

雖然生意難做，但總有人能看到不為他人所知的商機，并從中獲取暴利。我家小區有一家餐廳。不僅沒有因為激烈的競爭而關門，反而越來越勇。開店的大叔半年甚至賺了48萬，收回成本盈利不少。

案例背景

劉大爺今年40歲。雖然看起來“頭大脖子粗”，但他以前不是廚師，是公司的會計。劉大爺當了十幾年會計，攢的錢買了房。家里的孩子也不負眾望，考上了好大學。在這樣的情況下，劉大爺毅然為家人朋友做了一個。

據他說，開一家餐館一直是他的人生夢想。早些年，他誤當了會計而不是廚師。但他一直希望能開一家餐廳，這彌補了他當初的遺憾。雖然家里人說生意難做，但劉大爺說那是別人的事。如果他做生意，他就能獲利。

雖然劉大爺的話聽起來像是在吹牛，但畢竟人家都成了那么多會計了，怎么會對開餐廳一竅不通呢？所謂的機會總是留給有準備的人。劉大爺是做好充分準備后才開始開餐廳的，雖然他說開餐廳的時候。

特定操作

劉大叔的營銷方式很簡單，就是推出一元的肉菜。在其他餐館，至少30元的肉菜在這里只要1元，一下子吸引了一大群人。

我的專欄為你提供600多套門店實戰案例，從如何低價吸引一萬名顧客，到如何改變零利潤法則，運用經營策略，最終讓你獲得百萬利潤，告訴你如何逆風翻盤。如果你的店正好有倒閉的危險，不妨去看看。劉大爺的做法并不復雜，但需要一定的思維轉變。那么劉大爺是如何讓自己的餐廳在眾多餐廳中脫穎而出，讓自己半年賺到48萬的呢？馬上來了解一下。

盈利分析

所謂的一元肉菜，其實只是一個噱頭。如果顧客真的想花一元錢享用劉大爺餐廳的肉菜，需要充值99元，辦理會員卡。一旦他們成為會員，他們將能夠享受99種肉類菜肴。當然，每次顧客在餐廳

雖然說是葷菜，但其實酒店要想盈利，那么葷菜的肉量不能太多，這樣酒店就算賣一元的葷菜也不會虧本，但這樣做的好處是鎖定了客源。如果顧客想完整的吃這99個葷菜，需要在餐廳消費99次，而在餐廳消費的人。

除了這些，有會員卡的客戶可以介紹新客戶申請會員。每介紹一個新客戶申請會員，介紹人可以獲得10%的傭金，直接存入他在酒店的會員賬戶，這個客戶以后也可以通過會員卡里的傭金來支付費用。

比如顧客在酒店充值99元成為會員，除了在酒店享受一元的葷菜，還需要額外的一些素菜和飲料。另外，如果他介紹一個朋友，充值99元，這樣酒店會拿到近200元，但實際成本只有素菜、素菜、酒水，里面的利潤相當高。

目前大部分人都急著做生意賺錢，結果是不僅沒賺到錢，連自己的運營都維持不了。不如像劉老板那樣。雖然一開始利潤不是很大，但是只要時間一長，因為有穩定充足的客戶，利潤就會增加。

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