中國人應該是世界上最講究美食的，五千年的文明也造就了悠久的美食文化。在中國，幾乎每個地方都有自己獨特的飲食文化，而最能體現當地飲食特色的，不是豪華的酒店，而是大街小巷的小店。所以每到一個地方，我都要找這樣的小店，味道可嘉，價格也很平民。這次旅行，我來到了浙江金華，走進了一家小店。這家店只做排骨，但已經流行了幾十年。我們來看看它有什么過人之處。

2021年12月拍攝于浙江省金華市。

金華，浙江省的一個地級省，古稱“梧州”，位于浙江省中部。提到金華，人們首先想到的是金華火腿、義烏小商品城、橫店影視城等。其實金華是一座有著1700年歷史的古城，國家歷史文化名城，中國十大宜居城市之一。

也許是因為地理位置的原因，金華的美食吸收了周邊城市的特色，衍生出自己獨特的飲食文化，鹽淡適中，甜中帶辣。金華人愛吃，愛吃，甚至吃的很考究，所以金華人吃不厭的美食一定有自己的優勢，比如我今天要說的這家小店。

如果不是當地朋友的領導，我根本不知道，也找不到這家小店:萬家客排骨飯。該店位于金華市婺城區道源街58號。這里是居民區，居民以本地人為主，外地的朋友很少來這里。店面不大，是沿街店鋪。臨近午飯時間，食客們從各地趕到店里。小區的停車場不算小，但是車基本都停滿了，最后找了個空的位子。

和傳統的小店相比，這家店看起來還是挺整潔明亮的，大廳里已經坐了不少人。大門正對面是一張餐桌。食客可以根據自己的喜好選擇，點餐付款，然后自己取餐。過程相當簡單。

從掛在墻上的菜單來看，這家店的主打菜是排骨飯，有純排骨、蘿卜排骨、千足排骨、竹筍排骨、黃豆排骨、海帶排骨等十個品種，每個品種都分大份和小份。價格大份15元，小份12元，從價格上來說還是挺親民的，這也是這家店這么多年一直受歡迎的原因之一。除了排骨飯，還有豬蹄飯、牛肉飯、雞飯，價格都差不多，但食客基本都是沖著排骨飯來的。

除了菜單，墻上還貼滿了各種小店的榮譽證書和展板。其中，最有意思的是小店的員工代碼。微笑一點，說話溫柔一點，脾氣一點，分寸一點...一個小店能有這樣的服務意識，真是令人佩服。我想這也是它能受歡迎的原因之一。

點完菜很快就可以拿到，每一道菜都裝在小砂鍋里，冬天保溫很好。點餐臺右側有配菜區，可以根據自己的口味添加醋蘿卜、榨菜等配菜，以及洋蔥、香菜、辣椒等調料。另外，你還自己做飯，想吃多少就吃多少，避免浪費。

我們點了兩個名菜，一千排骨飯和蘿卜排骨飯。千排骨飯是大份的，15元一份，里面有兩根大排骨，按照現在的價格不貴。一般在我們的印象中，餐廳的排骨大多是紅燒的，這里的排骨都是白煮的，這就要求排骨的質量和新鮮度在某種程度上是相當不錯的。總體來說咸度適中，非常好吃，吃起來特別有味道。

這個是排骨蘿卜飯。因為是小的，所以單根肋骨比較大。排骨已經燉的很軟很爛，入口即斷。排骨有一種鮮甜的感覺，沒有異味。可見排骨的質量還是相當不錯的。有飯，有湯，有肉有菜，還有各種小配菜。這頓飯很令人滿意。在實踐中也很有特色，大家有機會可以來金華嘗試一下。