宋師傅是山西省太原市新城鄉人。他經營了一輛馬車，開了一家餐館。他有很好的烹飪技巧。他請他幫忙處理村里的紅白事。之后他干脆把餐館關了，全職在村里做流水席生意。宋師傅說:“最好的一年賺了180萬，但這幾年有所下降，每年維持100萬左右的收入。家里的200平米平房換成了現在的600平米樓房，買了4輛車。為了避開交通限制，不耽誤生意，我特意買了不同單雙號的車牌。”(小北)

宋師傅坦言，移動酒店無論是質量還是衛生都要嚴格把關，讓老百姓吃得起，吃得放心。總的來說，他們追求的是“薄利多銷”。“人們經常要在凌晨三四點起床買菜做飯。人真的很苦很累，但是比在外面打工強多了”宋師傅笑著說。

以前在農村，一般是在主院子里，用泥土生火，用大鍋做飯，用鏟子炒菜，特別香。現在趨于簡單，形式變成了移動酒店，經營比較簡單，生意主要靠回頭客，口碑好的工作越來越多。經濟實用，加上廚藝好，老百姓口口相傳，“第二個小流動旅館”在當地的知名度越來越高，最遠的經營范圍有五六十公里。

宋師傅說，每年7、8、9月是旺季，結婚的人最多，每個月都有50多單。一天最多同時接四單，四組同時分跑表。

做移動酒店，主人家什么都不用管，有求必應。我們吃的那家飯店500多塊錢一桌，雞鴨魚肉各種各樣，20多道菜。在農村，這是最高規格。

每桌根據主人家的選擇一般在20菜左右，平均25桌左右，每桌定位在500元。宋大師說:我印象最深的是村里老人八十大壽的一個大場地，開了一百桌。

冬天需要在室內跑跑步墊。宋師傅指著自家棚子里的取暖神器說，冬天不管多冷，都可以在戶外搭棚子。這家伙專門在棚子里取暖。

跑墊現在一般都是結算的，主家做完了會馬上算賬，這樣也避免了很多后續的問題。

宋師傅說:我的移動酒店用的廚具很普通，不是高檔貨，但是很順手。

宋師傅說:“村里人沒有保險，沒有正式工作，就想帶著親戚出去多掙點錢。雖然現在收入不錯，但都是辛苦的工作。每天早上四點，我就出去擺桌子準備原料。中午的時候，我已經差不多在我的主屋吃過了。我們趕著吃飯，還要抓緊時間撤攤。等我們忙著裝車回家的時候也就晚上八九點了。”

“雖然很辛苦，但我很滿足。我做飯，做飯的是我姐夫和小舅子，其他傳菜洗碗的都是七大姑八大姨。除了廚師，其他人數不固定。按照當天的桌數，叫親戚，工資也是按天。”宋大師說。

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