根據大多數人的生活經驗，早餐是一日三餐中最便宜的。吃面的話大概十塊錢。如果吃豆漿包子油條雞蛋就更便宜了。十元以內就能解決。當然，各種價位的早餐都有比較豪華的，但10元左右最適合普通收入的人。陜西有家早餐店，一頓飯要22元，但很少有人覺得太貴。

生意爆滿，日入2萬

這家早餐店位于陜西省渭南市蒲城縣，主要賣紅燒餅。在當地很有名氣。他家從早上6點一直開到下午3點，所以叫早餐，因為從一大早就在婚禮上了。早餐和午餐都很擁擠，仍然需要排隊。如果你急著去那里，你甚至不能抓住一個座位。普通人點的紅燒餅，22元一碗。一天下來，他家能有兩萬元的穩定收入。

不要介意別人的模仿

這家店的老板說，他家是當地最早做紅燒餅的，因為生意越來越好，模仿者很多。這幾年縣城開了十幾家店。對于這些競爭對手，老板并不太擔心，一是因為自己從未被任何一家店超越，二是老板癡迷紅燒餅，認為這是好事，因為會有更多的人知道這種美食，也起到了傳播的作用，希望大家一起發揚光大。

主打招牌高麗肉燜餅

做紅燒餅不是一個簡單的過程。首先你得用母雞和骨頭掛最基本的湯底，然后你得做蛋糕。每天早上6點到中午12點，面館師傅需要拌五六袋未經發酵的白面粉。將準備好的面團分成大小相同的劑，然后卷成大餅，放在電餅鐺上烘烤，然后放在架子上晾涼備用。一袋面可以做48到50個餅。

他家的主要招牌是高麗燒餅，這是當地有名的菜肴。每天早上把現在買的豬肉切成小塊，用十多種調料配制的臘肉腌制兩個小時，然后澆上水淀粉鎖住水分，最后均勻撒入油鍋炸至顏色金黃，再倒入大盆中，用配制好的高湯蒸40分鐘。

一碗做好的燴面需要先炒白菜，加開水和高湯，燉上肉絲餡餅，調好口味，再和高麗肉等各種配菜一起呈到碗里。紅燒餅口感硬，湯汁濃郁，高麗肉肉質緊實，是不錯的地方傳統美食。

評估

作為當地美食協會的一員，老板不僅不在乎其他店的模仿，還鼓勵大家一起把這種特色美食傳承下去，讓更多人知道，真正體會到我們對美食傳承的意義。