她是農(nóng)村媳婦，從大山里走出來的。5年時(shí)間，她在當(dāng)?shù)貏?chuàng)業(yè)種植柿子。她敢想敢做，帶動(dòng)村民一起創(chuàng)富增收。

在白土鎮(zhèn)，她因地制宜地走了一條顛覆傳統(tǒng)的新路，采用深加工的理念，將無人問津的柿子做成柿子和柿子醋。2020年，她的柿子產(chǎn)業(yè)銷售額達(dá)到900多萬元，帶動(dòng)100多戶農(nóng)民增收。

講述三農(nóng)致富能手的故事，挖掘基層群眾致富經(jīng)驗(yàn)。本期，三農(nóng)專家子牙童趣帶您走進(jìn)雷惠惠。

雷是一位來自河南洛陽農(nóng)村的家庭主婦。她老公是做礦石生意的，收入不錯(cuò)，生活很滋潤。然而，雷生性好強(qiáng)，不愿一直呆在家里。

2016年10月，雷到丈夫的老家欒川縣走親戚，當(dāng)時(shí)正是欒川縣白土鎮(zhèn)柿子成熟的季節(jié)。

在路上，她看到滿山都是紅色的柿子樹。回到家，她品嘗了當(dāng)?shù)氐氖磷樱闾鹂煽凇＠子X得，如果這里的柿子可以推廣，就有商機(jī)。

欒川縣盛產(chǎn)柿子。全縣柿子種植面積10萬畝，白土鎮(zhèn)是當(dāng)?shù)刂饕N植基地。但在山里，農(nóng)民種的柿子多在附近賣，賣1斤5毛錢不容易。

雷正在思考如何創(chuàng)新這里傳統(tǒng)的柿子種植模式，讓這里的柿子更有競爭力。

2016年，雷決定創(chuàng)業(yè)種柿子，但丈夫非常反對(duì)，主要是擔(dān)心雷會(huì)失敗。不過，雷很有進(jìn)取心。從小到大，只要她決定了，就不會(huì)改變。她不怕失敗。

雷脾氣倔，老公知道打不過她，就給了她50萬的啟動(dòng)資金。不管她丈夫有多難受，他最終還是選擇了支持她。

2016年底，雷在白土鎮(zhèn)建立了500畝柿子種植基地。然而，到了買樹苗的時(shí)候，雷又和丈夫發(fā)生了分歧。

因?yàn)樗x了一個(gè)當(dāng)?shù)靥貏e冷門，又小又澀的小柿子，這個(gè)柿子的學(xué)名是“君遷子”，果實(shí)很小，口感也不好，大家都不喜歡這個(gè)柿子。

但是雷堅(jiān)持要種這個(gè)柿子，村里的人都不知道她要干什么。雷在這個(gè)被忽視的小柿子身上發(fā)現(xiàn)了一個(gè)秘密，她說她可以賺很多錢。

在當(dāng)?shù)氐乃翚夂驐l件下，柿樹要嫁接在軟棗樹上才能成活，因?yàn)檐洍棙淇购的蜐衬芰Σ淮螅谑抢宗s緊帶著工人，花了20天的時(shí)間嫁接了樹苗。

然而，2017年4月的一天，雷發(fā)現(xiàn)所有嫁接的柿子樹都死了，這讓她非常難過。看到柿子樹枝一根根被燒成了柴火，她不甘心，開始反思哪里出了問題。

回到家看專業(yè)書，發(fā)現(xiàn)自己開了個(gè)大玩笑。原來柿子樹一個(gè)月就得嫁接，7-9月份才能成活。雷對(duì)不理解，因?yàn)樗x擇了貪污受賄。

找到失敗的原因后，雷重整旗鼓，買回了一批樹苗。這次嫁接是從2017年7月開始的。兩個(gè)月后，雷發(fā)現(xiàn)所有嫁接的柿子樹都發(fā)芽了，她成功地邁出了第一步。

因?yàn)樾∈磷右热瓴庞薪Y(jié)果，雷這三年也沒閑著，她開始把目光投向了柿子的另一個(gè)品種——牛心柿子。這種柿子又大又無籽，非常適合做柿子。

于是雷開始收購牛心柿子，收購價(jià)高于市場價(jià)。農(nóng)民說別人的價(jià)格是1斤5毛錢，雷能給1斤1.2元，而且是現(xiàn)金結(jié)算的。這一次，收到了10噸雷。

農(nóng)民們已經(jīng)把他們的懷疑放到了眼里。這么大一筆采購，這個(gè)村媳婦想干什么？

雷開始帶領(lǐng)村里的住戶清洗，去皮，曬干牛心柿子，這是用來制作柿子。當(dāng)?shù)厝俗鍪磷樱綍r(shí)自己吃。雷第一次實(shí)驗(yàn)做了兩噸，但很快她發(fā)現(xiàn)柿子都發(fā)霉了。

他們用麻繩把柿餅掛了30天，有的還剝得少。柿餅放在柿餅旁邊后，容易發(fā)霉。

雷決定不再自己摸索，于是專程來到陜西富平學(xué)習(xí)。在阜平，雷看到了一些東西。

這是專門用來曬柿子的柿子架。它被一根麻繩吊著。柿子和柿子架分開掛，通風(fēng)透氣，可以大面積掛。普通麻繩可以掛10斤柿子，一個(gè)柿子架可以掛70斤柿子。

雷馬上買了柿子架，開始加工。兩個(gè)月后，柿子做好了。經(jīng)朋友介紹，雷聯(lián)系了一位南洋的經(jīng)銷商。

對(duì)方買了500斤柿子，但很快打電話告訴他們賣不出去。消費(fèi)者反映雷的柿子有點(diǎn)硬，不糯不甜。

原來市面上的柿子都有一層糖衣，是柿子加工過程中自然形成的。糖霜越多越甜。好柿子結(jié)霜多，甜軟。

得知自己加工的柿子失敗的原因后，雷開始向村里擅長做柿子的老人請(qǐng)教。在一個(gè)老人家里，她看到了用壇子做的柿子，有霜有糯有甜。

但是壇子小，很難大規(guī)模生產(chǎn)柿子。雷想到了一個(gè)好主意。受壇子的啟發(fā)，她一口氣買了750個(gè)大桶，整整齊齊地排在雷的基地廣場上。

雷在缸里大規(guī)模地做柿子。首先，他把柿子掛了30天，然后放在缸里15天。大桶不僅提供了涼爽的環(huán)境，而且水分流失少，做出的柿子糯甜。

一個(gè)大桶能加工300斤柿子。加工方法改進(jìn)后。雷的柿子得到了顧客的認(rèn)可，經(jīng)銷商再次找上門來。他親自品嘗后，立即購買了1000斤柿子，這次回去很快就賣出去了空。

雷把柿子賣到30元一斤。到2019年，雷的銷售額達(dá)到400多萬元。

時(shí)間過得很快。轉(zhuǎn)眼到了2020年10月，雷種的柿子樹開始結(jié)果了。采摘時(shí)，人們非常驚訝。這個(gè)又小又澀的柿子是怎么賺到大錢的？

原來，雷發(fā)現(xiàn)的小秘密是這種小柿子可以用來做醋，因?yàn)樗诔欣镆娺^柿子醋，超市里的價(jià)格很高，這讓雷萌生了對(duì)柿子進(jìn)行深加工的想法。她以為只有創(chuàng)新傳統(tǒng)柿子才能有新的利潤空。

白土鎮(zhèn)的小柿子自然適合做柿子醋，因?yàn)槔鬃稍冞^專家。君之子柿子醋雖然小，有點(diǎn)澀，但是水分十足，發(fā)酵后澀味全沒了，出醋率特別高。

而一斤半的小柿子能做出一斤的柿子醋，一斤牛心柿子能做出一斤的柿子醋。雷買的缸，除了柿子，還有發(fā)酵用的，醋用的。

這種柿子醋因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間長，至少需要半年。雖然成本高，價(jià)格貴，但由于發(fā)酵時(shí)間長，味道相當(dāng)不錯(cuò)，所以雷并不擔(dān)心這種醋沒有市場。

為了學(xué)會(huì)制作柿子醋，雷去柿子加工廠學(xué)習(xí)了一個(gè)月，現(xiàn)在她已經(jīng)摸索出了一些自己制作柿子醋的門道。

比如把小柿子放在大桶里，不能放太滿。為了提高發(fā)酵率，你必須放酵母粉，100斤柿子80克酵母，按照這個(gè)比例做醋。

半年后，柿子醋從壇子里出來了，雷把這種只有500毫升的柿子醋定價(jià)為30元。為了打開市場，他發(fā)起了網(wǎng)上宣傳活動(dòng)，通過拍照的方式在網(wǎng)上發(fā)推文、發(fā)帖，并邀請(qǐng)鄭州洛陽的市民來柿子基地進(jìn)行體驗(yàn)式參觀。

有的游客來到基地種植園，不僅感受到濃濃的田園風(fēng)光，還可以自己用竹鉤打下柿子。

雷介紹了牛心柿子和軍錢子柿子的區(qū)別。這里的柿子品種都是無籽的，牛心柿子用來做柿子，小柿子是釀造柿子醋的原料。

每次來一批游客，雷都會(huì)熱情接待，一定會(huì)帶他們?nèi)ワ溩印．?dāng)熱騰騰的餃子從湯鍋里端出來的時(shí)候，大家會(huì)坐在桌邊有說有笑。

沒有醋就不能吃餃子。這時(shí)，雷拿出基地生產(chǎn)的柿子醋，讓大家品嘗。嘗過這種柿子醋的游客大加贊賞，有的當(dāng)場決定買幾箱回家。

正是通過雷這樣的體驗(yàn)式宣傳，柿子醋的名聲和名氣才逐漸被大家傳播開來。市場開放后，雷發(fā)動(dòng)全村種植小柿子，建立了完整的柿子加工產(chǎn)業(yè)鏈。

農(nóng)民只需要種柿子，雷辦的企業(yè)負(fù)責(zé)收購、加工、生產(chǎn)，既幫助農(nóng)民增加了種植收入，又給農(nóng)民分紅。

雷可以想象創(chuàng)業(yè)一路走來的艱辛，但她從未選擇放棄，而是不斷創(chuàng)新。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐，她終于找到了一條農(nóng)村致富的路子，不僅事業(yè)蒸蒸日上，還帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們共同致富。看了她的故事，你有什么感受？

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