25歲，安武全成為全職工人的時候，遇到了企業改制。下崗后，他先學會了烤蛋糕，然后創業。25年來，他和妻子在小店里生活，在渭南買房，供一對女兒讀完大學。他說，兩個孩子都勸他下班后不要那么辛苦，但他現在還太小，不能“退休”。

他剛上崗就下崗了，很迷茫。自從他學會學習以來，他已經煮了25年芝麻了

12月14日，在渭南市Xi南路東段的一塊紅色“富平燒餅”招牌下，安武全正繞著案板和烤箱之間的夾角，熟練地揉面、碾壓、烙印、烘烤，一人一條流水線。一塊面皮在他手里，短短幾分鐘，就能變成酥脆適宜、麥香四溢的芝麻餅。

安武權是個店主，也是個烤蛋糕的高手。他的家鄉是富平。1993年，25歲的他在當地一家企業工作。剛轉為正式工，拿到工作證，就遇到企業改制，他離職了。

下崗后他開了一家店，但是生意并沒有想象中那么簡單，那段時間很迷茫。后來，他選擇了學做燒餅。

“學了20多天。”安武權說，想不到在接下來的幾十年里，和燒餅有了密不可分的關系。1996年，他在Xi安開了一家餅干店，后來被拆了。另外，家里老人年紀大了，孩子上學需要照顧。夫妻二人收拾東西回到渭南。

2007年，安武全在南京西路開了一家以自己名字命名的富平燒餅店，至今已近15年。

現在沒有理由“退休”，因為你還太年輕，買不起房子供兩個女兒上大學

華商報記者注意到，燒餅店面積不大，門上寫著經營內容。除了豆漿、稀飯、雞蛋，還有渭南市民最常見的菜肴和肉汁三明治。

12月14日下午5點，不時有市民前來購買燒餅，有的人1.5元只需一個干餅就能買到。安武全一邊做燒餅一邊招呼顧客，妻子則忙著切辣椒準備早高峰的菜肴。

“嘿，這主要是賣早餐的。還有中午晚上分散的客戶。我已經在店里待了兩年了。”安武全說，每天他可以用一袋面粉做燒餅，能做200多個燒餅，當天就賣完了。

富平燒餅和渭南其他地方相比，不加任何調料，只是在和面的時候加了適量的食用油。這樣做出來的燒餅黃脆程度適中，保留了小麥的香甜氣息，更適合肉類和蔬菜。

做了25年的烤餅，安武全夫婦靠著努力在渭南買了一套房，還供了一對女兒上大學。現在孩子工作了，建議家長不要那么起早貪黑的辛苦工作。

安武權說，現在有很多70多歲的人還在為生活奮斗，他和妻子還年輕，沒有理由現在就“退休”。

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