每個廚師都有一個老板夢，希望有一天不依賴別人，有自己的餐廳，但是投資有風險，開店要謹慎，我差點翻車。事情是這樣的，我去年辭職，毅然投資30萬，開了一家自己的大排檔。我以為以后可能會靠它改變命運，但現實是殘酷的。開業三個月，生意慘淡。我的營業額一天只有兩千，一個月也就五六萬。除去成本，人工，水電，房租，我幾乎處于虧損的邊緣，這讓我很焦慮。為了改變現狀，我。

我花了1000塊錢學了這道菜，現在看來很值得，因為它一下子讓我的營業額翻了好幾倍。憑借這道菜，其營業額達到了驚人的8萬。再加上連鎖反應，我的店因為這道菜紅了起來，月營業額從6萬飆升到20萬。除去所有費用，我的凈利潤達到了13萬多。現在我會把這道菜送給那些需要的老板。

先準備一只光禿禿的雞，切塊備用，鮮鮮田螺去尾洗凈備用。將蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、紅美人椒切適量，鮮紫蘇一把，開始制作。鍋內燒開水，待蝸牛飛起來后撈出，待蝸牛飛起來后撈出，將鍋清洗干凈，再次加熱放油，放入蔥、姜、蒜、火鍋料，炒香，放入田。醬油，干辣椒和胡椒，加入一瓶啤酒，小火燉15分鐘，開始調味。最后加入紅椒圈和紫蘇，大火翻炒收汁。

這道菜咸辣，回味無窮。我定價88元，日銷量30元左右，一個月大概8萬元。這道菜給了我重生的機會。現在我的年利潤在140萬左右。一菜致富不是夢，你也可以。