江蘇鹽城東臺有一種美食。有一種地道的美食，全國聞名。還上過江蘇衛視。這種食物叫東臺福安素兒餅，還有個好聽的名字叫千層餅。顧名思義，這個蛋糕是一層一層的，特別有意思。這個蛋糕是什么樣的？味道怎么樣？讓我們來看看！

70歲的老人，50歲的店

這家店在這個老平房里已經50多年了。它于1966年開業。商店里的一切都很破舊。連爐子都是用原始的土灶，燒柴火。一切都像回到了舊社會。

老板是個70歲的大叔。他睡眼惺忪地坐在記者團前，旁邊是正在揉面的女婿。這位大叔年紀大了，精力大不如前，準備食材的時候經常晚上睡不好，一大早就起來了。他的手因為長期做面包都變形了，特別辛苦！

雖然大叔是那么的無精打采，但他曾經是有名的糕點師傅。他雖然精神不好，但是做蛋糕還是挺熟練的，很快，很狠，很準！他還給我們看了一張他2004年在報紙上的照片，照片顯示這張照片是我叔叔精心珍藏的。

兩種面做成千層餅

千層酥和普通的蛋糕不一樣。它需要兩種面，一種是酥油面，一種是老面。把酥油面蓋在老面上，搟成薄皮，再輕輕卷起來，這樣就有很多層了。然后把這卷撕成小劑量。

這樣做出來的餅經過油炸后，層層疊疊，特別酥脆，每一層都很薄，可以說薄如蟬翼，咬一口渣就掉了。而且用老酵母發酵，口感更好。

這兩種餡料味道不錯

這款千層酥有兩種口味，一種是甜的，一種是咸的，甜的里面是豆瓣醬。喜歡甜食的朋友一定會喜歡。甜而不膩，曲奇上蓋了一圈區分。咸的是豬肉大蔥餡的，這個是肉味的。咬下去濃濃的肉味，沖刺味蕾。這兩種口味各有千秋。

一鍋蛋糕用一桶油

這個千層酥要花很多油。它花費多少油？一罐蛋糕將消耗一桶油。他的油不是普通的油，是自己榨的棉籽油。特別香，榨出來的千層酥特別好看，都是金黃色的。你看著肯定會流口水。

運營多年后未漲價

從以前這種酥餅賣1.2元，到現在這么多年價格都沒漲過。就是這么真實，也正是因為他的真實，他的人氣和口碑才這么好。據說他家每天賣3000多個蛋糕，生意真的很好。

現在老板把手藝傳給了女兒女婿，他也該休息了。最后，希望這千層糕點越做越好，長江后浪推前浪！