早先開餐廳的時候在后廚遇到一個廚師。就叫他后廚哥吧。我們離職后一直保持聯系。

最近一次聚會，他告訴我，他現在自己創業了，月均收入10萬+。

后廚哥今年42歲。因為家里窮，他初中沒畢業就跟著同村的表弟學做飯。他開始在廚房做雜工。因為他吃苦耐勞，不怕苦不怕累，教他手藝的師傅很喜歡他。僅僅過了一年，楚楚哥就得知了師傅的真實故事，成為了一名真正的廚師。

后來我的餐廳轉讓后，廚師哥也離職了，應聘了一家單位食堂的工作。在此期間，他還認識了廚師的女兒。他們也有了眼神交流，自然而然就結婚了。

婚后岳父把食堂給他，夫妻二人一起在本單位食堂打拼。

到廚師40歲的時候，兩人已經在食堂工作了十幾年，期間還育有一子，并在單位旁邊的小區買了房。眼看著生活漸漸好起來，兒子12歲生日前夕，孩子突然得了重病(屬于私人信息，不具體說明是什么病)。此后，他要接受長期治療，因此不能上學，耽誤了學業。每次治療的費用也花光了夫妻倆所有的積蓄。

怕什么怎么辦，當夫妻倆以為終于還有一些收入的時候，公司承包的食堂合同到期了，甲方換了新的包工頭，夫妻倆也失業了。廚師經常感嘆雨下了一整夜。

失業后，他認為自己有一技之長，不如自己開一家餐館。由于我以前是開餐廳的，他找到我，問我開餐廳要注意什么(主要是聽聽我的餐飲創業史)。

得知弟弟的情況后，我勸他放棄這個想法。為什么？

做了十幾年的飯，廚哥在公司食堂也是一樣的鍋。餐廳里全是精致的炒菜，菜也不一樣。以前在食堂，你做的菜不好，可能不會說什么，但是來餐廳吃飯的，吃的菜質量和味道都不好，很難維系顧客，容易砸招牌。

在一個開餐廳是重資產投資的家庭，沒有幾十萬的房租、裝修、水電、人工、宣傳，是不可能入不敷出的。一旦面臨賠錢的局面，無異于雪上加霜。

廚師聽了我的建議后，放棄了開餐館的想法。

基于他的綜合判斷，我覺得他輕資產創業最靠譜，就把我的想法告訴了他。

后廚哥也是個聰明人，根本就知道。結合自己只會做工作餐的技能，他通過給寫字樓送工作餐，打開了再就業之路。

他在市區比較繁華的寫字樓附近的偏僻地帶租了一個小門樓，把門樓裝飾得整整齊齊，連油灰都沒有。全部貼了白瓷磚，讓人一進門就覺得眼前一亮。然后在食堂買了做飯用的廚具，辦理了營業執照和衛生許可證等手續，開了一家寫字樓專用的食堂式餐廳，沒有座位，純粹是送貨上門的模式。

夫妻倆印了很多傳單，上面有廚師以前工作的照片，還有8元、10元、15元的套餐。從辦公樓的保安室出來，他們開始一個接一個地走訪單位。第一天，他們只賣出了11個盒飯。第二天，他們仍然堅持參觀，還帶著對衛生條件有懷疑的顧客到自己的薩西多現場參觀生產過程。同時注重收集各單位員工的喜好和對菜品的反饋，從而成功拿下周邊幾棟寫字樓、70多家單位長期工作餐供應和數百家電話訂餐公司(多為不超過10人的小企業)。

一開始只有廚哥自己做飯，廚嫂騎三輪送飯。到現在，在廚房工作的廚師增加到了5個，送餐的人也增加到了7個，由廚房大嫂管理，樓梯送餐，除去開銷每個月凈賺10多萬。

優勢往往是一個人成功的起點。侯哥的優勢是廚藝。他利用寫字樓食堂市場需求不足的機會，利用自己的優勢，做起了寫字樓中小企業訂餐送餐的生意。

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