廣東清遠有一對80后夫妻，每天賣家鄉特色小吃“連州東北(bēi)水角”，生意紅火，早上6點就開始排隊。這家早餐店，三代人做了一百年，現在留給兒子兒媳。老公在廚房做炒粉和湯粉，老婆負責打包收錢和蒸腸粉。

有一天有機會去清遠泡溫泉，住在當地，然后出去吃早餐學習。仔細看，是東北水餃，不是餃子。在當地很有名氣，很受歡迎！

據說在民國時期，萬鑫樓和益生閣的水餃館在連州城內外都很有名，是連州人吃早餐和小吃的最佳選擇。既然來了，當然要入鄉隨俗，試一試。我是典型的北方人，經常吃家鄉的餃子。今天來到這里，我想品味一下這里的特色和我們之間的不同。

這個東北水角雖然看起來像餃子，但其實是粘米粉做的，不會膩。作為一個地道的吃貨，我就不告訴你我是怎么狼吞虎咽的吃東西，吃完還一臉滿足的樣子。我只知道我還在一邊寫一邊咽口水！

一直以來，純白水角最受歡迎。以前都是同色的各種，都是糯米粉做的，百吃不厭！后來夫妻倆敢于創新，做出了彩色的邊角。一經推出就很受年輕人的歡迎，深受孩子們的喜愛！

老板很樸實，說的是實話，但是3w的凈利潤比打工好太多了，但是很辛苦。所以，即使水餃是當地的傳統食品，也不缺市場，人們愛吃，但新一代的年輕人不愿意做。

夫妻店年收入幾十萬。商業秘密是什么？

其實通過上面的案例，大家都知道，有很大的不可復制性。首先，這是當地的美食。受限于地域口味，復制到其他地方估計不行。

另外，這是一家歷史悠久的老店，他們家長期積累的客戶和口碑不是一般人短期內可以超越的。所以這兩點一定要理性分析，不能一看到有好事做就盲目跟風。

但是我為什么要寫呢？第一，我的習慣，我去的地方，我的所見所聞，只要是我認為能打動我，讓我感受到被分享的價值，我都會寫出來和大家分享。

第二，我一直強調，每個人都要在每天看的文章中加入自己的思考，這樣才能真正吸收到有用的東西。我一直認為，一個人無論是想創業還是想做副業，項目不是最重要的，商業思維才是最重要的！

所以，如果我們寫的案例能給你帶來一些啟發，那么經過深思熟慮，你就可以選擇最適合自己的方向，在這個方向創業，做項目，你的成功率會是最高的。

好了，回到問題本身，這兩對情侶在商業上有哪些高明的想法？稍微總結一下，我覺得有以下幾點:

1。揚長避短

食物和小吃，小而精。目前市面上的零食種類繁多，各有閃光點，但同時也不可避免的存在一些缺陷。夫妻倆在各種網絡名人美食熱潮的影響下不跟風，堅持只做地方特色，自己傳承小吃水角，獨特又極致！這樣就形成了特色，也就形成了市場的獨特，客戶的恒定和穩定。

所以做零食生意，一定要注意揚長避短，發揮自己的優勢和魅力，避免自己的局限。

2。自己掌握技術

小吃店的核心不是裝修，也不是員工，而是制作小吃的技術。所以，想賺錢，想把生意做好，就要自己掌握技術。

之前也寫過一個燒烤攤的案例。老板只是自己摸索多年，掌握了獨家的燒烤食材和腌制技術，讓他成為了當地生意中的王者。他可以培訓廚師，但他從不擔心被挖走或另起爐灶！

因為核心技術的創始人是老板本人，如果他自己掌握了技術，就可以根據消費者的口味隨時變化，推陳出新；也能為消費者提供更貼心的服務，賺取更多利潤。

3。商店應該小而不大

小吃店，就像它的名字一樣，講究一個小字。所以在店鋪面積的選擇上，要注意不要太大。因為，如果店面面積太大，房租、水、電、氣、員工工資等。會分利潤，所以賺的錢會減少，甚至虧損。要知道小吃店本來就是小規模經營，盈利是關鍵，所以店面的面積和裝修要盡量簡單，以節約成本。

為什么我喜歡寫夫妻店？是因為他們努力工作，用心經營，從而獲得可觀的收入。不搞面條，不偷工減料，不玩虛擬營銷，匠心生產產品，只靠口碑贏得認可。

4。零食和食材是法寶

雖然說小吃店主要做小吃，但是懂經營的人都知道，有免費食材會更好。

我發現現在很多小吃店都會贈送食材，比如豆漿，飲料，配菜，比如酸豆角，茶葉蛋，自制辣椒醬等等。總之，只要是有特色又好吃的食材，一定能幫你加分。還是那句話，別忘了老干媽當年是怎么起家的。現在銷往世界各地的老干媽，以前只是餐桌上的免費調料。