說到面包，大家都會認為是舶來品，是外國人的主食。其實我們國家也有中式面包，和西式面包味道一樣。平時大家都叫它餐包，有的帶餡，有的帶直接吃面包的原味。又軟又香，讓人回味無窮。特別是在廣東福建，很多人喜歡吃這種中式面包，它是一種普通的西式小吃，在中國也散發出了新的光彩。

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一個57歲的大叔賣古代早餐面包

在福建廈門，有一個57歲的大叔，專門做中式面包，而且他做的面包很特別，不是烤的，也不是蒸的，而是油炸的。大叔19歲出來打工掙錢。起初，他學會了做豬腰餅。后來他自己做了零食，做了這個油炸面包。它被模仿了幾十年，卻從未被超越。一直受到大家的喜愛。最多的時候一天能賣5000多，生意讓人羨慕。

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他們家早上7點開門，舅舅4點半就要起床開始揉面團。一桶面粉有兩種規格，靈活性足夠好。需要45個雞蛋才能足夠光滑。揉面是一項艱苦的工作。以前都是手工操作。現在有了機器，可以解放雙手，揉出來的面更干凈衛生。除了做面包皮，還要腌制雞肉、炸雞、咸蛋、海豹肉等等。他和他的妻子和兒子很難完成它。

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二、環境簡單但不愁生意

他們的店很小，沒有吃飯的地方。連煎包都只能在門口經營，但是生意特別好。假期來晚了，就吃不下了。剛炸好的面包遠遠的就聞到香味，讓人忍不住流口水。平均一桶面粉可以做120個油炸面包，一天賣2000多塊，最多一天賣5000塊。這是因為有人提前預定了，一家三口根本做不到。

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雖然辛苦，但是收獲不少，老板賣了這么多年的煎包，賺了不少錢，不僅有房有車，現在這個門面也是他們的家，旁邊還有一家很大的海鮮店，也是他們的家，是名副其實的包車。但是，雖然生意紅火，但是老板不收徒弟，覺得不能保證質量。他只想好好經營自己的小店，保持初心。這種精神非常可貴。做了38年的油炸面包，有人出高價有人天天要，老板堅持不收徒弟。

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第三，品種少，口感好

他們的面包餡不多，很簡單，但是很受大家歡迎。這是古老的油炸面包。其實廈門有很多這樣的面包，但是這種更受歡迎，主要是因為它比巴掌大。5塊錢有一個，半個火腿腸，半個鹵蛋。紅燒雞蛋很好吃，拿到手還是溫的，吃起來很香。

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這是閩南人從小吃到大炸面。火腿腸里除了紅燒雞蛋，還有紅豆和雞排，滿滿的童年味道！