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熟食小生意（熟食這樣做日入上萬）
來源：原創(chuàng) 熱度：499 時間：2023-05-14 12:52:14
目前熟食的氣味很濃，沒有味道，味道油膩，新鮮度不夠，這是我對熟食知識問得最多的問題。那么今天就有一篇文章專門針對這些問題，如何才能完美解決這些問題呢？
首先，去腥，僅僅用料酒、大料、花椒、辣椒之類的去腥是不夠的。鹵汁的魚腥味僅限于熱的時候。一旦冷卻，鹵汁的氣味會慢慢縮進鹵汁里而不被釋放出來，那么魚腥味自然就出來了。那么在這個時候，你必須用焦香去黃興。焦香曲黃興是三代乙基麥芽酚的升級版，不僅能有效去除肉類的腥味，還能改善肉質和少許香氣。一斤鹵湯，大概0.5到1克就夠了。第二個高端產品叫解膩增仙膏，底部很好吃，味道很好。關鍵是它的香味，很油膩，聞起來很清爽。所以每斤兩克鹵湯，能有效解決油膩問題，品質鮮美。
第三個產品叫透骨魔籽粉。透骨魔籽粉代表什么？就是說這種香味可以直接放入骨頭里，由內而外散發(fā)香味，可以有效解決熟食氣味難聞，沒有食欲的問題。第四種白色粉狀產品，叫鮮鮮鮮，鮮度是味精的10倍，一斤鹵湯2克，能有效增加熟食的鮮味。第一口入口的味道不是香，而是鮮。豬頭肉本身就油膩。新鮮吃的話，可以解決油膩的問題，還可以解決回味不足，鮮香不足的問題。用這四種產品制作的熟食，第一，沒有腥味；二是它的鮮香足；第三，吃起來不油膩。這種組合你做出來的熟食絕對比只有調料包的熟食店更穩(wěn)定，更多樣化。
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