在上海，有一家蔥油餅店。大家都知道。當地居民和外地游客都來排隊買蔥油餅。有時候他們甚至要排五六個小時的隊才能買到一份蔥油餅。這就是著名的“阿達蔥油餅”。

其實在上海閔行區，也有一家老蔥油餅店。每天都有絡繹不絕的食客前來排隊買蛋糕。最長的排隊可以達到一兩百米，從街道到小巷。有的人排兩個小時的隊，也不一定能買到一個蔥油餅。

這家店的老板叫“老五”，所以店名就叫“老五蔥油餅”。雖然這家小店很丑，但是來來往往的顧客卻越來越多。自從被貼上“網絡名人店”的標簽后，這家店的生意突然火爆起來，一天至少賣出1000個蔥油餅。

老五蔥油餅到底有什么魔力，能吸引這么多人前來？一位經常來買蛋糕的老人道出了原因。這家店的蔥油餅不僅用料足，吃起來還特別香。完全是傳統的老上海蔥油餅，跟小時候一模一樣。

其實老五已經開店20多年了，只是剛開始不是賣蔥油餅，而是賣自己做的手工豆腐，后來改成了早餐店。直到10年前，他才開始做蔥油餅。蔥油餅雖然看起來是一種簡單的小吃，但是要想做的好吃，還是有很多要注意的。

為了做出老上海的味道，老吳花了不少功夫。在正式轉行之前，他跑遍了上海，走過了很多大街小巷，尋找制作傳統蔥油餅的老師傅，虛心向他們請教制作蔥油餅的技巧。各家做蔥油餅的方法略有不同，于是第五個人綜合各家之長，不斷思考。他試著在家做蔥油餅，試了一遍又一遍。

后來他聽說“阿達蔥油餅”很好吃，特意去那里排了幾個小時的隊，想著這個蔥油餅的做法吃了幾個月。“好事多磨。”經過反復實驗，阿武終于掌握了做蔥油餅的竅門，終于做出了令他滿意的蔥油餅，于是他把店名改成了“阿武蔥油餅”，正式開始賣蔥油餅。

在制作蔥油餅的過程中，他發現不僅要注意烤制的技巧，還要注意蔥油和豬油的比例。豬油太多，沒吃幾口就累了；豬油少了就不好吃了。為了最大程度地還原老上海的風味，他請教了一位老師傅，終于做出了一個充滿老上海風味的蔥油餅。

到現在，第五個人做蔥油餅已經10年了，但是他堅持不開分店。即使現在他的店已經成了“網上名人店”，第五次也沒有被興奮沖昏頭腦。為了讓更多的顧客吃到蔥油餅，他凌晨三點起床準備材料，中午只休息一會兒，直到下午六點才結束一天的工作。

之前有顧客排了很久的隊，也買不到蔥油餅，于是老五設置了限購，一個人最多只能買六個蔥油餅。

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