山東濟(jì)南大明湖附近，有一家天價(jià)大腸店，生意非常火爆。老板半年賺了五六百萬。秘訣是什么？

老板的大哥正在卸貨。今天新買的新鮮大腸400斤左右，大塑料袋包裝，一包80斤左右。大哥打開塑料袋，拿出一個(gè)生大腸頭說，這一個(gè)大概兩公斤，都是幾百公斤的大豬。小豬是殺不死的。

大哥把肥腸泡在一個(gè)大盆里，開始自己清洗。氣味太濃了，大多數(shù)人都受不了。大哥小心翼翼的用剪刀把大腸里多余的油剪掉，什么都不留，全部剪干凈，剪下來的油都是錢。

大腸要反復(fù)洗，不清洗會(huì)失效。因?yàn)榍鍜弑嵍际侨斯ね瓿桑耸植粔颍惶炷苣?00斤左右，做不了更多。大哥說他已經(jīng)跑了幾個(gè)幫手。沒辦法，只能加大投入，多花錢雇人，自己多做。

一個(gè)跑腿的小哥滿城跑來給他送貨。有三個(gè)塑料午餐盒，重約一公斤半。全程200元免費(fèi)送貨，現(xiàn)在每天都有六七十單。每天同城配送能賣100多斤，然后下午順風(fēng)，每天200多斤，再到店里零售。因?yàn)檫@幾天氣溫零下10度左右，太冷了，客人也不多。昨天進(jìn)店100多位客人，賣了3.7萬。

大哥開店很會(huì)做生意。他抓住人的心理，讓客戶充值會(huì)員。他們收費(fèi)越高，折扣就越多。平時(shí)128元一斤。充值500元可以折算成93元一斤，充1000元可以折算成79元一斤。如果收5000塊，大概73元一斤，基本比外面普通鹵肉店的大腸便宜。

大哥說充1000元就有100元，然后買東西打九折，相當(dāng)于兩個(gè)九折。

會(huì)員交200元，市內(nèi)免費(fèi)送貨。如果不是會(huì)員，要300元發(fā)貨，會(huì)員可以全天購買。如果不是會(huì)員的話，商品不多可能就不賣了。

大哥說外面的熟食攤也有賣四五十元一斤的大腸，只是做法不一樣。大哥用的是“九轉(zhuǎn)大腸”的做法。

對(duì)于老大哥來說，會(huì)員制會(huì)抓到回頭客，客戶也覺得會(huì)員制做了個(gè)便宜貨。

說話間，一個(gè)年輕人走了進(jìn)來。他第一次來，連嘗都沒嘗就成了1000元會(huì)員。他說1000塊錢不多，只買了幾次就沒了。他來這里是因?yàn)樗犝f這家商店名聲很好。

這位大哥做的大頭不是很有嚼勁，但是很有嚼勁。大哥沒有把所有的秘密都說出來，但是他說豬的大腸很難煮。其實(shí)難點(diǎn)在于清潔。一定要洗得很干凈，煮出來才會(huì)好吃。然后關(guān)鍵是掌握好烹飪的溫度，最后是調(diào)料。其實(shí)調(diào)料也起輔助作用。

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