不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，你身邊開(kāi)店的朋友越來(lái)越多了。現(xiàn)在很多年輕人不想上班，只想自己開(kāi)店，自己當(dāng)老板。但事實(shí)上呢？現(xiàn)在生意越來(lái)越難做，尤其是餐飲行業(yè)。隨著資本的進(jìn)入和同行的競(jìng)爭(zhēng)，普通人賺錢就更難了。

[1]案例背景

這家餐廳的老板就是今天要給大家介紹的這個(gè)案件的主角。老板姓劉，今年42歲。劉老板老家是江門的，但是二十多歲的時(shí)候去了廣州，在一家飯店當(dāng)廚師。雖然收入不高，但他也讓劉老板留在了廣州。我在這里呆了將近20年。

作為一名廚師，劉先生夢(mèng)想著開(kāi)一家自己的餐館，但因?yàn)樗麤](méi)有這樣的能力，所以這只是一個(gè)夢(mèng)想。劉老板不是一個(gè)很好的廚師。他做的菜只能說(shuō)好吃，但絕對(duì)算不上驚艷。也正因?yàn)槿绱耍瑒⒌氖杖氩⒉桓撸粋€(gè)月也就八千塊錢。

這幾年，為了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，劉老板一直省吃儉用，省吃儉用。終于在前兩年，劉老板攢夠了錢，開(kāi)了一家自己的餐館。其實(shí)餐廳規(guī)模不是很大，以快餐為主。餐廳剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候根本沒(méi)賺到錢，因?yàn)閯⒗习鍨榱丝土鳎巡蛷d開(kāi)在寫字樓比較多的地方，房租特別貴。

告訴我，一份快餐能值多少錢？劉老板店里的快餐一天要賣多少份才能賺夠房租和人工、材料費(fèi)？前有房東虎視眈眈，后有顧客不來(lái)消費(fèi)，所以這錢，自然難賺。

劉老板試了很多賺錢的方法，都沒(méi)用，整個(gè)人都很生氣。后來(lái)，就意外了。劉老板在網(wǎng)上學(xué)了一招，覺(jué)得很可行，就在自己的餐廳實(shí)施了。你猜怎么著？短短一個(gè)月，劉老板就賺了47萬(wàn)，賺了不少錢。

現(xiàn)在為了回饋新老客戶，我店特別推出活動(dòng)，凡在我店享用排骨飯的顧客，均可免費(fèi)獲得七塊排骨飯。

這是劉老板發(fā)起的活動(dòng)。一份排骨粉的價(jià)格是29元。現(xiàn)在劉老板提出，顧客只要吃一份，就可以免費(fèi)得到七份排骨飯。表面上看，劉先生要血本無(wú)歸，但實(shí)際上呢？劉老板真的會(huì)虧錢嗎？

[3]利潤(rùn)分析

劉老板的活動(dòng)是這樣的:只要顧客連續(xù)7天每天在店里充值199元，就可以來(lái)店里吃排骨飯，全年免費(fèi)。

想想吧。如果客戶連續(xù)7天每天充值199元，就是1393元。一份排骨飯的價(jià)格是29元，所以顧客只要吃48份排骨飯就需要1393元。但是現(xiàn)在劉老板在搞活動(dòng)，顧客只要消費(fèi)48份就可以免費(fèi)吃一年的排骨飯，相當(dāng)于買一份！送七份！你覺(jué)得劃船不劃算嗎？

對(duì)于喜歡吃排骨飯的顧客來(lái)說(shuō)，這是難得的便宜貨，自然不能承諾。那劉老板是怎么盈利的？

首先，客戶充了錢之后，雖然可以免費(fèi)吃一年排骨飯，但是僅限于排骨飯免費(fèi)。劉老板的餐廳還有很多其他的菜。顧客365天都吃排骨飯嗎？如果豬會(huì)說(shuō)話，天天吃這種東西，吃膩了嗎？何況是一個(gè)人？

然后大家都知道，劉先生的餐廳位于寫字樓多的地方。也就是說(shuō)，來(lái)餐廳吃飯的顧客大多是在附近上班的上班族。一年365天，不可能天天上班吧？周末和假期肯定是有的。到時(shí)候上班族會(huì)來(lái)萬(wàn)里公司附近吃飯嗎？就為了貪圖一個(gè)“免費(fèi)”的便宜貨？這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。那如果客戶不來(lái)，劉老板不會(huì)留下今天的排骨飯嗎？

最后劉老板就這樣了。短短一個(gè)月，他賺了48萬(wàn)，賺得盆滿缽滿。