你可能對叫花雞很熟悉。你把腌好的雞用泥包起來高溫烤，可是你聽說過用泥壇子做雞嗎？

在山東泰安肥城，有一家用泥做美食的餐廳，這在中國是絕無僅有的。店主吹噓自己一天能賣2000本，營業(yè)額20萬。

擁有國家專利的特色美食

這家美食店做的菜是山東泰安的地方特產(chǎn)甌雞。據(jù)說還獲得了國家專利。這家美食店隱藏在一個非常偏僻的小鎮(zhèn)里。

這家做的好吃的是泥壇子燉的母雞和甲魚。選的母雞都是養(yǎng)殖兩年以上的老母雞，甲魚也是本地承包，食堂養(yǎng)殖。

泡椒和豬食必不可少

每只雞都要充分焯水后清洗，里面的血要完全焯水。做泥壇子是完全無鹽的，吃起來咸咸的是他們的咸菜疙瘩。據(jù)說這種做法也是祖上傳下來的。

但是，多少咸菜疙瘩需要一個手藝人來處理，太多太少口味都不行。這個家庭還會利用一種特殊的草藥來烹飪甌雞，這實際上是一種當?shù)氐呢i食品。

15種中草藥

這家做的甌雞全國獨一無二，全國再沒有第二家這樣做雞。每罐雞肉里會放十幾片左右的黃芪，另外還有15種中草藥成分，最后還會放一包中國專利的專用藥袋。

這家餐廳只有老母雞，也有養(yǎng)甲魚的老母雞。養(yǎng)甲魚的老母雞叫金龜子雞，但是養(yǎng)甲魚的顧客比較多，因為甲魚對身體好，更有檔次。

每鍋要燉10個小時

把雞和甲魚放在壇子里用保鮮膜封好，最后裹上一層厚厚的泥。這種泥料雖然只是普通的泥料，但是做泥料是很有講究的。泥漿越粘越好。每罐要燉10小時左右，其中燉8小時，慢燉2小時。

170元一只的金龜子甲魚，150元一只的烏骨雞，對于普通老母雞來說相對便宜。只要一個120，很多顧客都是提前一個月訂的，因為晚到了可能就訂不到了。

日流水超過20萬

雞湯不僅很好喝，而且有非常明顯的中草藥味。因為燉的時間比較長，雞肉達到了完全去骨的狀態(tài)，吃起來特別香，特別軟，很不錯。

這家的歐雞生意很好。老板說一天至少能賣2000本，有時候營業(yè)額會超過20萬。只是不知道這是真的還是吹牛！