1991年，谷克立來到揚州市農科院，成為一名教授。他研究和推廣了半輩子小麥和水稻的栽培技術。期間，谷克立寫了24萬字的日記，字里行間，帶著對農業的熱愛。

2011年，谷克立退役。是時候養活自己了，但他想實現一個愿望——在揚州市小薺鎮種水稻。

谷克立曾經插隊下鄉的小薺鎮，因為年輕的經歷而充滿親切感。然而，時光荏苒，這里的農民種植水稻仍然很原始，產量低，價格低...

更重要的是，研究大米幾十年的谷克立知道，大米巨大的消費市場背后，是人們消費需求的變化。現在人們的消費水平提高了，不再是吃飽穿暖，而是吃的更加綠色健康。

谷克立非常渴望與小薺鎮的農民分享他一生的經驗和技術，以便他們能夠種植優質水稻并在市場上找到一席之地。但是，村里沒人愿意和他一起種水稻。

創業的路上困難重重

當地屬于稻麥兩熟的地區。在種植水稻的季節，農民們在割完小麥后忙著耕地和插秧。

農民接受新技術不是一朝一夕的事。谷克立想先種出來給大家看看。他承包了300多畝地，但他的做法與眾不同。水稻種子在收割小麥前三四天直接撒在麥田里，而不是插秧或耕地。麥收后留高茬，把麥稈全部剁碎還田，然后往田里灌水讓稻種發芽。

谷克立的種植方式是“小麥套種水稻”，是種出好水稻的典范。

他充滿信心，等待著收獲。

誰能想到，第一年水稻收割的時候，地里的雜草稻瘋長，好稻根本看不到，直接減產一半。這個結果讓顧克禮難以置信。

提示:

雜草稻是一種具有雜草特征的水稻。雜草稻穗較長，籽粒較細，會影響周圍水稻，正常水稻不會生長。

其實雜草稻就跟雜草一樣，它的田里或多或少都會長。

但是谷克立田里的雜草稻長得真的很瘋狂。仔細調查后發現，為了種植優質水稻，一開始并沒有使用除草劑，而是這片耕地的土壤肥力太差，稻田里產出的“雜草稻”太頑固，導致了“雜草稻”的大量出現。

但農民并不了解問題，一時間謠言四起，“教授盲目種植”的謠言滿天飛。盡管如此，顧克禮依然不放棄，此時不比插隊時的艱苦生活。

顧克禮決定繼續試種。這一次，他吸取了前一次的教訓，先改造耕地，提高平整度，控制留在地里的雜草，讓它少發芽。

然后，稻種被撒在麥田里。秸稈還田有利于保墑和出苗。隨著時間的推移，秸稈會逐漸分解轉化為養分，可以改良土壤。這樣后期水稻的根系依然旺盛，保留了更多的綠葉。

到了收割水稻的時候，其他的農民已經排干了水，收割了水稻。谷克立會繼續灌溉，讓水稻生長20多天。這樣做相當于延長了水稻的生長期，充分充實了籽粒，使水稻中的有機質向更高層次轉化，改善了稻米的口感。

谷克立給這種方式種植的水稻起了個名字，叫“麥稻”。2013年“麥稻”收成頗豐，畝產達到800多斤。

大米最好吃

沒人知道，但還是賣不出去

一般來說，大米加工的時候要打磨兩三遍。生產出來后，大米又白又亮，賣得更好。

但是，曾經搞過種植的谷克立對水稻的生物學特性非常了解。他讓加工廠只給他的大米拋光一次，拋光少的大米看著就暗沉，有點發黃。

小貼士:

大米上的小金角是米粒的胚芽。經過兩三次打磨，磨掉胚芽就少了一顆玉米。只經過一次拋光的大米保留了一些胚芽，可以留下更多的維生素和膳食纖維。

萬事俱備，只欠東風。谷克立的價格比普通大米高三四倍。為此，他特意選擇了中高檔小區附近的糧店賣大米，沒想到竟然沒人管。這給谷克立帶來了前所未有的壓力。

大米發黃，價格還高，不在消費者的常規認知中。想要賣大米，首先要扭轉消費者的認知。

為了贏得顧客的心，谷克立把大米分成小包裝送給顧客，同時在糧店附近開始了品鑒活動。

品嘗后，大米的味道一下子征服了很多顧客。口碑好，信譽度高，市場自然就打開了。短短半年時間，谷克立的大米逐漸在揚州的四家糧店和一家直營超市銷售。

銷售遇冷如何破冰

銷量越來越好，有底氣的谷克立打算用更高的標準種植水稻。他拿出50畝稻田養鴨。鴨子可以在稻田里除草殺蟲，鴨糞也是天然的有機肥料。

不施肥不打農藥種出來的鴨米，谷克立的價格更高。但一上市就被打入冷宮。半年了，因為價格高，根本沒人買。

谷克立只好臨時下架，將鴨飯的信息發布到網上進行宣傳。

驚喜總是在不經意間。2017年甚至有人主動找上門來談合作。

路宏是上海一家珠寶店的負責人，許多私下訂購珠寶的顧客都需要送禮物給他們。同時，我們也在為一些銀行和其他企業進行大宗采購。

他偶然在網上看到鴨飯的內容。經過實地考察，他發現谷克立的特產和大米質量都很好，符合他的客戶定位，于是愉快地與谷克立達成了長期合作。

研究了大半輩子水稻技術的顧克禮，突然被這個珠寶商開竅了。不管大米價格如何，要想賣出去，首先要找到合適的銷售渠道。

這一次，谷克立轉行做線上銷售，目標直指一線城市。同時還聯系了金融企業、素食圈等高端消費群體，成功賣出30多元一斤的鴨飯。

不僅如此，谷克立還把脫粒后的雜草稻再加工成糙米，賣給粗糧小眾消費者，又增加了一筆收入。“麥稻”、“鴨稻”、紅糙米，讓谷克立一畝稻田的收入是普通稻田的三到四倍。

現在，谷克立的愿望終于實現了。他把自己的經驗和技術分享給小薺鎮的農民，帶領大家增收致富。他一直說，只要還能動，這輩子就繼續研究自己喜歡的農業。