在山西省萬榮縣李家大院邊上，有一家以經營紙包魚為主的小飯館。說它小，主要是規模不大。上下兩層有20多張餐桌。但就是這樣一個小飯館，卻能吸引黃河沿岸九個省市的人來這里吃飯。這是怎么回事？

原來，今年9月22日，第三屆全國農民豐收節在這里舉行，這是我國農民豐收節設立以來，首次在北京以外的地方設立主會場。在這次農民豐收節上，青海、四川、甘肅、寧夏、陜西、山西、內蒙古、河南、山東等九個黃河沿岸省區來到主會場參加會議，各省籌備會議的人都在不同的時間在這個小飯館吃過紙包魚。

這家小餐館的老板叫張瑞興，今年27歲。他曾在北京大飯店工作，學到了一手好廚藝。尤其是張瑞興，是一個兢兢業業的人，注重學習紙包魚的技術。在北京大飯店工作期間，他學了很多南北菜。后來，他萌發了回山西老家創業的想法。他于2019年回到家鄉，在國家4A級景區李佳大院旁開了這家餐廳。除了當地人愛吃的各種菜肴，他主要經營的是帝國紙包魚。

自酒店開業以來，大部分時間都有很多本省游客來參觀李家大院，平均每天接待客人達100多人。去年，第三屆農民豐收節的主會場就設在李家大院對面。青海、四川、甘肅、寧夏、陜西、山西、內蒙古、河南、山東等9個沿黃省區在主會場設立了自己的展館。這些省市的工作人員都在這里工作過。

張瑞興的小飯館做的紙包魚很注重品質，選的魚是黑魚，因為黑魚的肉比較嫩，骨頭比較少。為了挑選最好的黑魚，他每天都去縣城賣魚的批發部挑選最好的黑魚。在紙包魚的用料上，選用了上乘的調料和配菜。紙包的魚看起來熱氣騰騰，色澤搶眼，香氣撲鼻，真正做到了色、香、形俱佳。讓客人嘗一次就終身難忘。

張瑞興的小飯館不僅做的紙包魚很棒，其他菜也做的色香味形俱佳，最重要的味道好。這樣就要求廚師做魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。熟悉炸、烤、煎、炸、煮、蒸、烤、涼拌、澆等烹飪技術。因為來參觀李家大院的客人都是全國各地的，如果客人除了餐廳菜單上的菜，還點了家鄉的菜，那就尷尬了。

小旅館雖然開了一年多，但也遇到了在旅館附近舉辦的第三屆農民豐收節。有九個省市的客人在酒店附近工作過一段時間，酒店也紅了一段時間。這也給張瑞興提供了一個很好的學習機會。現在，旅館的生意隨著旅游季節的不同而不同。淡季的時候，客人會少一些。但在旅游旺季，尤其是節假日，這里的客人會增加很多。張瑞興的生意是成功的。他不斷學習廚藝，還在研究人們的飲食習慣，創造更多的招牌菜，為客人提供更多更好的餐飲服務。