對于父母來說，最重要的是對孩子的教育。隨著普通人收入水平的提高，家長在孩子教育上的支出也逐漸增加。隨著國內教育的不斷發展，每年都有無數的學生走進校園。當然，從初中開始，就有學生面臨住校的情況。

自從初中開始有早課晚課，離家遠的同學基本都會選擇住宿。在高中和大學，選擇住宿的人越來越多。要知道學生一旦留下來，每天只能在學校解決問題。學校里曾經有過這樣的“壟斷生意”，可以說是很多人眼中的“燙手山芋”。只要做得好，一年賺幾百萬不是問題。

但最近幾年出現了逆轉，包工頭們紛紛表示賺不到錢了，不僅干不下去了，還開始“逃跑”。這是為什么呢？

這個“壟斷生意”其實就是承包食堂，要知道學校食堂不是人人都能承包的。除非你有一定的關系，一般人沒資格承包食堂。學校食堂一直是“物美價廉”的存在。對于住校生來說，一日三餐只能在學校解決。對于承包商來說，這些學生是常客。

每天有成千上萬的乘客，生意如何不言而喻。有員工說花了200萬元承包學校食堂業務，第一年回了100萬。畢竟一個學校還是幾千人，這樣吃飯的地方每天都有源源不斷的生意。

這些承包商基本上不用自己努力。他們只要拿到承包權，就把窗戶轉租出去，相當于“躺著賺”。另外，還可以通過畫模型賺錢。簡單來說，包工頭不管窗口營業額多少，都抽取一定比例。就像很多學校食堂不支持用微信和支付寶支付一樣，只能用飯卡。

這幾年很多食堂承包人換了一波又一波，甚至逐漸沒人愿意接手。要知道，這些食堂曾經一年賺幾百萬，為什么現在變得如此“慘淡”？

外賣行業的崛起

在過去，學生只有一種選擇去食堂吃飯。不管價格是便宜還是貴，食物是美味還是難吃，總之，他們只能選擇在食堂吃飯。隨著外賣行業的興起，學生在吃的方面有了更多的選擇。很多人早就對食堂“吃膩了”。自然，他們很少在外賣后去食堂。

蔬菜價格上漲了

以前食堂飯菜可謂物美價廉。但是隨著食材成本的上漲，承包商的利潤空被不斷擠壓。為了多掙錢，食堂只能提高菜價。這樣一來，原來的價格優勢就沒有了，很多學生看到食堂飯菜漲價就不愿意消費了。

還有一點，為了防止承包商在飯菜上“偷工減料”，很多學校食堂都變成了個體戶，不外包。就這樣，秉承著不盈利的原則，生意更不好做了。正是因為這些原因，學校食堂的“火爆”生意變得越來越“慘淡”。