【/h/】幾年前，有個90后男生從銀行辭職，想自己當老板。在他最初的冒險受挫后，他重新調整了思路，開始打鼓。就是在這兩年生意難做的時候，他不僅買了房子和奔馳轎車，還準備擴大生意規模。

他辭職提前創業后，有兩個項目倒閉了。冷靜思考后，他跨省跟老師學習，最終做了一筆不錯的生意，投資5000元，日入23000元，月入9萬元左右。

01.辭職創業

今年30歲的杜林一，1991年出生于湖北襄陽。十幾歲的時候，他和大多數同齡人一樣努力學習，考上了好大學，畢業后能有一份輕松體面的工作。

這一切基本都是他做的。高中畢業后，他考上了武漢的一所大學。畢業后，他回到家鄉襄陽的一家銀行工作。

銀行的工作干凈、輕松、富有魅力。每天朝九晚五上班，也是很多同行向往的單位。

俗話說，職場如籬笆。外面的人想進來，里面的人想出去。每天跟錢和文字賬打交道，又要面對體制內的競爭和業績，真的讓人感覺壓力很大。

當你每個月都拿著一份自己都撐不下去又不能餓死的“死工資”的時候，看看外面那些自由職業的商人。他們不比體制內的人差。所以他認為朝九晚五的工作不是他想要的生活。

在體制內，很難像外面那些自由職業者一樣，有一份屬于自己的職業。

于是，在銀行干了兩年后，他毅然辭職下海經商。

02.第一次創業失敗后，他重新調整了自己的商業理念。

從銀行辭職后，他和別人一起開了一家生鮮超市。俗話說，做生意容易，做人難放下。先不說合伙人相處如何，是否都是一心一意經營超市。但是生鮮產品本身的損耗是非常大的，稍微積壓一段時間就失去了銷量。此外，受房租等多種因素影響，超市利潤微薄甚至入不敷出。經營了一段時間后，他們關閉了超市。

后來他去了深圳開早餐店。同樣，因為生意沒有起色，經過一段時間的打拼，他回到了老家。

2019年是價格波動最大的一年。上半年風平浪靜，但一場非瘟疫正在全國悄然蔓延。

與此同時，經歷過幾次失敗的杜琳芃并不愿意放棄辭職創業的初心。經過反復思考和觀察市場，他和妻子商量擺攤賣煎餅。

煎餅攤也是一種小而靈活的小吃生意。他不需要租店面，也不需要請服務員發工資，夫妻二人就可以開始了。從省錢和增加收入的角度來說是一個很好的創業項目。

03.四處拜師學藝，掌握煎餅制作的技巧。

定下目標后，他開始去做。這一次，他進入了餐飲行業。他吸取了前兩次創業失敗的教訓，決定通過鞏固自己的學習技能，自己做煎餅。

煎餅攤開張前，他去一所技校學習川菜的烹飪技藝。之后又去了山東、安徽、河南、江蘇等地，學習各地的煎餅制作技術。每到一處，他都找那些生意紅火的煎餅攤，虛心向那些煎餅師傅請教。為此，他還花了3000元學費。

在去過幾個省市的煎餅市場后，他也對煎餅的口味和配料有了基本的了解:

1.北方人喜歡吃五香咸鮮的面食煎餅，所以用高筋面粉做。在一些地區，豆粉或雜糧粉被添加到面粉中，以增加煎餅的韌性，并使消費者更加爽口和上口。

既然要立足武漢在這里做煎餅，就要以湖北口味為主。通過實地觀察，他發現湖北人喜歡吃軟筋、筋道的面食，中筋面粉更適合這些消費群體。

口味上，湖北人更喜歡吃甜辣醬。甜面醬和番茄醬是傳統煎餅制作的主要配方，所以他在這兩種調料中加入了孜然粉、八角粉、辣椒粉、茴香等混合調料。

做這些醬料和紅燒肉的時候，我們經常會拌一些粉條，把這些調料包在煎餅里。當煎餅烤透后，顧客吃的時候會感覺到汁水爆棚，會進一步增強人的食欲。

為了做自己的特色煎餅，他用自己的面糊實驗做了3000個左右的煎餅，醬料也做了幾十遍。

04.開業選址

杜林義掌握了相對成熟的煎餅制作技術后，在武漢曙光星城夜市擺起了流動煎餅攤。

煎餅攤剛走上正軌，就受到新冠肺炎疫情的打擊，客流下降，大大影響了他的生意。

所幸疫情解除后，一切恢復正常生活。

經過杜林義的精心經營，從此，他的煎餅攤出現了火爆的場面。

我看到他用綠色的面糊畫了一個圈，用紅色的面糊做了一個花的圖案，在面糊中間放了兩個雞蛋。面團定型后，他刷上特制的醬料和辣椒油，然后按照顧客的要求撒上肉松、香腸等配料，將這些配料包裹在面團里。一個色香味俱佳的真煎餅就會呈現在顧客面前。他不僅是一道美食，更是一件藝術品。

05。誠實對待顧客，顧客會得到上帝的獎賞

為了讓顧客感到放心，他使用的彩色面糊是由水果或蔬菜的汁液制成的。

比如紅色的面糊是龍汁做的，黃色的是南瓜，橙色的是胡蘿卜，綠色的是蔬菜汁。

將這些水果和蔬菜榨汁制成面糊需要時間和金錢，但他獲得了越來越多的回頭客，許多食客被他的煎餅的味道所吸引。

所以他的煎餅攤前也是排著長隊等煎餅出鍋的顧客，人們送外號“排隊王”。

其實他也有點不好意思顧客在他的攤位前排隊買煎餅，因為等待會影響顧客的用餐體驗。

所以，在保證煎餅質量的前提下，他盡量縮短煎的時間。現在他做一個薄餅大約需要半分鐘。

經過近兩年的精心經營，他的煎餅生意蒸蒸日上，日收入3000元左右，月收入近9萬元。

現在他已經在江夏買了房子和奔馳轎車。雖然不是全款，但煎餅攤讓他看到了事業的成功和前途的光明。

06.回饋顧客，讓有興趣的人掌握做煎餅的技巧。

現在，他的煎餅攤規模比開業時擴大了一倍，又開了兩個攤。他老婆開煎餅攤，他和同學開卷餅攤。

按照現在的發展趨勢，他未來的計劃是開一個煎餅攤，做成連鎖店，實現人生最大的價值。

為了回饋新老客戶，他現在每天有8個免費名額。顧客只要掃描二維碼上的免費提醒，就可以免費吃一個煎餅。

杜林義的生意也經歷了最初的倒閉，但調整思路后，他另辟蹊徑重新開始，取得了現在的好成績，成為了一個有閑錢的煎餅攤主。

人不僅要有永不放棄、鍥而不舍的信心，更要有做出戰爭決策、及時調整思維的實際行動。兩者完美結合，才能實現人生目標。