隨著餐飲店越來越多，餐飲店的裝修也越來越典雅高檔。雖然價格略高，但性價比不算太低。即便如此，餐飲店的生意也不是很好。為什么？主要原因是引流方法沒用。重慶有一家餐廳，老板因為用對了營銷方式，一年之內買了房買了車。

背景介紹

王叔叔和李阿姨已經結婚十多年了。他們以前是做服裝生意的，后來網購平臺出來了，互聯網越來越方便。服裝店基本上是重災區，于是夫妻倆被迫轉行，做了幾筆生意后最終決定開餐館。

你為什么決定開一家餐館？其實很簡單。雖然互聯網也是對餐廳的沖擊，但也是巨大的機會，一下子擴大了市場。只要線上線下用好，酒店的前景是很光明的。

不過有句話叫“想象很豐滿，現實很骨感”。直到他們真正開始開餐館，才發現生意不是那么好做的，即使是餐館。為什么？主要是競爭太大了。其實不僅僅是他們看到了商機，很多人看到餐飲行業發展很快進入了這個行業，所以現在餐飲行業有很大的機會和競爭。

好在夫妻倆已經不是“油嘴滑舌”了。雖然他們從未開過餐館，但他們的許多朋友都從事這一行。所以在向朋友求助后，他們真的找到了經營酒店的方法。

方法介紹

首先，特色菜免費

現在很多行業都在做免費體驗、免費退換貨等服務。也許只有餐飲行業一直秉承著“天下沒有免費的午餐”的舊觀念。其實只要稍微改變一下思路，有很多方法可以引流的。

酒店推出的第一個引流方式是酒店特色菜直接免費。酒店的特色菜不止一種，所以這個活動還是挺吸引人的。酒店推出這項活動的當天，就有數百名消費者想要嘗試這里的特色菜。

那么如果出現這種情況，酒店會賠錢嗎？不是，其實這種模式其實很多做火鍋和串串的人都在用，就是鍋底免費，菜品收費，所以雖然特色菜免費，但是其他的菜、飲料、米飯等等都是收費的。

這種方法的好處是會給人一種占便宜的感覺。如果用得好，可以促進生意，事實證明非常有用。

二、“舊的帶來新的”可以返現

除了第一種引流方式，酒店還推出了第二種引流方式，即“以新帶舊”即可返還。你什么意思？也就是說，只要客戶是會員，那么他帶來的新客戶消費的25%會直接返還給他。比如會員帶老客戶來這里消費200元，那么會員就可以拿到這50元，只需要100元就可以申請會員。

對于這樣的活動，幾乎沒有人拒絕，但這樣一來，不僅鎖定了客戶，還實現了裂變。對于酒店來說，基本沒有損失，但相當于給了新客戶7.5折。雖然送出了一部分利潤，但是換來的是酒店的長遠利益。餐飲業的利潤被夸大了。看起來消費者占了便宜，但事實上最有利可圖的仍然是。

總結經驗

如果一家餐廳從一開始生意就不好，然后老板為了節約成本，每天都不需要新鮮的菜，肉就要放好幾天，冷凍-解凍-再冷凍就會導致肉不新鮮，惡性循環最終一次次倒閉。所以，開餐廳的話，一定要及時調整，否則就會出現這樣的惡性循環。

做生意其實就是一個管理風險的過程。只要風險可控，收益是可以保證的。相反，如果風險太大，很容易導致你血本無歸的可能。所以，如果你想投資做生意，希望你三思。

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