這幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來(lái)越好，無(wú)形中促進(jìn)了包括火鍋店、連鎖店等餐飲的發(fā)展。眾所周知，火鍋店的利潤(rùn)非常大，如果能繼續(xù)開火鍋店，會(huì)賺得盆滿缽滿。重慶有一家火鍋店。雖然才開業(yè)一年，但生意甚至比那些老牌火鍋店還要好。每天都客滿。

吃火鍋是中國(guó)大多數(shù)人喜歡的用餐習(xí)慣，尤其是火鍋。如今從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面都呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)，帶動(dòng)了從事火鍋消費(fèi)制作和供應(yīng)的各類企業(yè)快速發(fā)展。

同時(shí)，這也引起了從事或即將從事火鍋行業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大熱情和興趣，消費(fèi)群體的發(fā)展也由單一類型向多元群體轉(zhuǎn)變，為火鍋行業(yè)的蓬勃發(fā)展增添了活力。稍微有點(diǎn)戰(zhàn)略眼光的人都應(yīng)該看到，火鍋店的未來(lái)是很有希望的。

重慶的陳大叔對(duì)此看得很清楚，于是決定開一家火鍋店。以前陳大叔是餐廳，都是餐廳。陳大叔以為里面應(yīng)該還是有些東西是相通的，但是打開之后發(fā)現(xiàn)真的完全不一樣了。起初他也是張耳的一名僧侶。

沒(méi)辦法，陳大爺也趕緊四處求助。除了朋友的建議，他還在網(wǎng)上買了營(yíng)銷課程，能想到的基本都做了。不用說(shuō)，它真的很有用。陳大爺還真找到了幾個(gè)挺好的營(yíng)銷方法。有了這些營(yíng)銷手段，陳大爺?shù)幕疱伒暝谏馍弦策_(dá)到了一個(gè)巔峰，實(shí)現(xiàn)了他的年收入100萬(wàn)的夢(mèng)想。

方法介紹

首先10元可以享受價(jià)值300元的兩人火鍋套餐

現(xiàn)在做生意最重要的是什么？說(shuō)實(shí)話，產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格都是次要的，尤其是火鍋店行業(yè)，已經(jīng)進(jìn)入了高度同質(zhì)化的時(shí)代。一家火鍋店想要脫穎而出，需要和其他火鍋店有很大的不同。

這個(gè)活動(dòng)開展當(dāng)天，火鍋店直接爆滿。消費(fèi)者非常簡(jiǎn)單。只要看到便宜的地方，他們就會(huì)往那里鉆。即使很多人對(duì)火鍋不感興趣，他們也很有興趣占點(diǎn)便宜。

那么肯定有朋友要問(wèn)了，火鍋店這么做不會(huì)虧本嗎？按照正常的邏輯，火鍋店肯定是要賠錢的，但是陳大爺不是傻子。除了這一招，他的營(yíng)銷手段還有一招。這樣不僅讓火鍋店不虧，還賺錢。那么這第二招是什么呢？

二、10元雙人火鍋套餐數(shù)量有限

不管是誰(shuí)來(lái)開火鍋店，都不會(huì)說(shuō)每個(gè)人只需要付10塊錢就可以享受300塊錢兩個(gè)人的火鍋，勢(shì)必血本無(wú)歸。所以火鍋店為了控制成本，規(guī)定10元雙人火鍋每天名額有限，只有10人，而且是以偶數(shù)和偶數(shù)的形式任意分配。只有獲得偶數(shù)并且是前10名的顧客才能享受10元雙人火鍋。

對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直就是穩(wěn)賺不賠，如果能成為前10，當(dāng)然就算不能，也能吃八折的火鍋，也占了點(diǎn)便宜。

基本上客戶最終消費(fèi)率達(dá)到了80%，也就是100個(gè)客戶參與了活動(dòng)，還有80人左右消費(fèi)了。

這樣火鍋店利潤(rùn)大空，其實(shí)火鍋店成本很低。雖然說(shuō)是300塊錢的兩人火鍋套餐，但是成本遠(yuǎn)沒(méi)有300塊錢的多，而且因?yàn)橛泻芏囝櫩拖M(fèi)，所以成本很快分?jǐn)偂?/p>總結(jié)經(jīng)驗(yàn)

現(xiàn)在做生意主要看誰(shuí)更懂消費(fèi)者。只有了解消費(fèi)者，才能了解市場(chǎng)，占領(lǐng)市場(chǎng)。這是一個(gè)很簡(jiǎn)單的邏輯，但往往很多人就是不明白這個(gè)簡(jiǎn)單的道理，最后的結(jié)果就是成為市場(chǎng)的“韭菜”。