常州地處魚米之鄉，人們的口味比較清淡。其他地方的人喜歡濃郁的羊肉湯，常州不是。這里的羊肉湯也比其他地方的清淡。為了讓羊肉湯的味道不那么油膩，湯里還會加入白菜粉條等配菜，讓湯的味道更加爽口。

說起常州的羊肉湯，人們會想到紅梅羊肉湯，那是一家24小時營業的羊肉湯館，每天晚上的客人都比白天多。這種24小時營業給很多常州人帶來了便利。他們想什么時候走就什么時候走。甚至當他們半夜兩三點還在四處覓食的時候，也會毫不猶豫地來到這里，喝上一碗羊肉湯，讓他們身心愉悅。

很多常州人喜歡喝羊肉湯都是因為這家店。老板不是本地人。他剛來這里開羊肉湯館的時候，他的羊肉湯并不受歡迎，很多人都覺得喝不習慣。老板不斷調整，滿足常州人的口味，現在越來越多的人喜歡她的羊肉湯。

每天店里的羊肉湯鍋都要加一次水，中間一整天都不加生水。湯喝起來味道都一樣。店里有很多種羊吃的菜。羊的每一部分都是一道菜。在這里十幾年了，回頭客很多。

他的湯是必須喝的。看起來很清澈，味道也很好。紅燜羊肉味道也不錯。羊肉鮮嫩。爆炒羊肚風味十足，還能吃到羊肚特有的味道。

這家店每年只開六個月，每年四月到十月因為天氣太熱就關門。之所以選擇熱天休息，一方面是因為熱天食材容易變質，另一方面老板說天氣熱要給自己放個假，不然人會累死的。

雖然這家店偏僻小，老板要休息半年，但是常州人喜歡來這里小聚，因為這里的羊肉湯是很多人的初戀。