滕州有三大菜系，羊肉湯，辣椒和雞煎餅。三選一的話，羊肉湯是第一個(gè)。滕州的羊肉湯已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐拿朗趁l(xiāng)鎮(zhèn)都有羊肉湯館。每家羊肉湯館都有自己的絕活和固定的客戶群。

滕州人之所以喜歡喝羊肉湯，是因?yàn)檩爡^(qū)內(nèi)有高山、平原、湖泊，飼料資源豐富，適合養(yǎng)羊。據(jù)史料記載，在明朝時(shí)期，滕州羊皮就已經(jīng)作為貢品獻(xiàn)給朝廷了。只要有條件，當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舳拣B(yǎng)羊。歷史悠久，數(shù)量眾多，聞名全國。

滕州羊肉以味道鮮美、氣味小而聞名。羊肉湯用清水燉，是羊肉的原味。羊肉湯館常年不關(guān)門。雖然是小生意，但是周轉(zhuǎn)速度很快，收入也很可觀。在老年，喝羊肉湯是為了省時(shí)省錢。只要花幾塊錢，吃喝都很方便。現(xiàn)在喝羊肉湯已經(jīng)成了“大場(chǎng)”，沒有180元就吃不到。

滕州有許多著名的羊湯，如東郭羊湯、楊莊羊湯、鹿寨羊湯等。，但是滕州最好吃的羊肉湯在張旺旺鎮(zhèn)，那里盛產(chǎn)板鴨。在張旺鎮(zhèn)葛村村口有一棟破土動(dòng)工的房子。有一家開了很多年的羊肉湯館。老大在家里排行老二，叫他二哥，是個(gè)直爽的中年男人。他開門做生意真的很坦誠，不喜歡虛偽。

二哥賣羊肉湯只賣羊肉和羊肉湯。他最多就一盤花生，別的什么都沒有。如果客人點(diǎn)的太多，他會(huì)拒絕。太多了不能浪費(fèi)。他家生意很火，用本地的山羊，現(xiàn)殺現(xiàn)煮。每鍋煮四五個(gè)小時(shí)，一出鍋就被搶。兩個(gè)小時(shí)可以賣兩三只羊。早上7點(diǎn)，人還在睡夢(mèng)中，老板的二哥準(zhǔn)備打烊回家。毫不夸張的說，他是滕州最囂張的羊肉湯老板。你嘗過張旺鎮(zhèn)葛村的羊肉湯嗎？