天津的飲食文化底蘊深厚，有很多接地氣的小店。幾十年來變化不大，但人氣依舊。天津有一個大家都知道的醬肉大排檔。他家每天只賣兩個小時，4點3點就排起了長隊。說到這，天津人都知道他是白吉醬牛肉。這個攤位位于紅橋區西北角。

白芨醬肉很有傳奇色彩。雖然只是個小推車，但是很有名。他攤位上的招牌每天都掛著。只要看到上市開始，等待的食客就看到了希望。看看這長長的隊伍，不是偶然，而是每天都有。兩個叔侄站在一起多年。

他家主要賣牛筋肉，牛肚，羊肝，牛筋。牛筋有帶筋和不帶筋兩種。你應該提前告訴你的老板你想吃什么。牛筋也很受歡迎。燉肉很軟很爛，牛筋切成大塊。現在涼了拿回家和白菜一起炒，加一點他家的老湯。味道特別好。

他家的醬牛肉軟爛好吃，價格也比別人貴，但是銷量還是很不錯的。可見天津人對味道是很執拗的，不在乎價格。還不如不吃。這就是天津人對美食的態度。

羊肝營養價值很高。多吃可以提高視力。一般羊肝很難嘗，但是他家的羊肝特別好吃。

店里賣得最快的是醬牛肉雜。有一次一個姐姐穿越半個天津去買。結果醬牛雜賣完了，她都快哭了。有的人在他家買醬牛肉一次七八百元，有的甚至一次幾千元。其實這是可以理解的。這么長時間排隊不多買嗎？