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當所有的甜品都在追求美、追求格調、追求華而不實的時候，他卻憑借對甜品的獨特見解，成為了法國乃至世界的流行人物。

他是如何用一個檸檬魔方蛋糕征服這些挑剔者的胃的，是什么讓他在巴黎歌劇院開甜品店而且每每賣爆的，他——塞德里克·格羅萊（ Cedric Grolet ），一個三十多歲就征服世界，被親切地成為“水果哥”的男人，是什么經歷造就了不平凡的他？他是如何用一個檸檬魔方蛋糕征服這些挑食者的胃的？是什么讓他在巴黎歌劇院開了一家甜品店，而且一直賣得很好？塞德里克·格勞赫特(Cedric Graulhet)，一個三十多歲就征服了世界，被親切地稱為“水果哥”的男人，是什么經歷讓他與眾不同？

塞德里克·格勞赫特的祖父擁有一家大酒店。他從小就對蛋糕特別感興趣。他13歲跟爺爺學蛋糕，14歲開始第一次實習，一路學習，一路比賽，小小年紀就拿了很多獎。

在從業4年并獲得職業技術證書（BTM）之后，更是抱著滿腔熱血一個人到了巴黎。第一站便是，“馥頌”（Fauchon），這個跟愛馬仕有相似的發源時間、地點、軌跡和品牌定位的品牌，代表法國浪漫文化的一個品牌，彼時已然是巴黎“蛋糕中的愛馬仕”。工作了4年，拿到了職業技術證書(BTM)，只身一人滿血去了巴黎。第一站是“Fauchon”，一個和愛馬仕在起源時間、地點、軌跡、品牌定位上都很相似的品牌，代表著法國浪漫文化的一個品牌，在巴黎已經是“蛋糕里的愛馬仕”了。

在這里學習了5年之久，25的他又一次毅然決然踏上下一個征程——“莫里斯酒店”（Le meurice Paris）（巴黎五星級酒店）。這里嚴苛的管理機制和“不近人情”的同事，使他心中的信念從“做漂亮的產品”到“最重要的是研究味道”有了質的提升。在這里學習了五年后，25歲的他再次毅然踏上了下一段旅程——“Le meurice Paris”(巴黎五星級酒店)。這里嚴格的管理機制和“不近人情”的同事，讓他的信念從“做出漂亮的產品”提升到了“最重要的是研究味道”。

在這里，塞德里克·格羅萊開始構思大量設計，以季節為單位進行規劃，采用獨特的外觀，將各種元素相互結合。隨后由團隊接手，根據設計嘗試不同版本。在這里，Cedric Graulhet開始構思大量的設計，按季節規劃，采用獨特的外觀，將各種元素相互結合。然后團隊接手，根據設計嘗試不同版本。

他總是保持著一種全新的味道——就是不餓的時候，一個一個嘗，只要有一個達不到理想的味道，就會要求重做。只有找到了完美的味道，甜點的最終形態才會確定，才會被納入菜單。

后來他更是通過旅行來使糕點更豐富，夢想是走遍全世界，分享自己的廚藝，從每個國家不同的文化和口味中創新、改造，從而制作出更棒的糕點。后來，他通過旅行讓蛋糕變得更加豐富。他的夢想是環游世界，分享他的烹飪技巧，從每個國家不同的文化和口味中創新和改造，從而做出更好的蛋糕。

糕點是一個自我剖析的全過程，Cedric Graulhet把自己的觀點和制作過程寫成了兩本書，給自己一個機會把所有的東西攤開，退一步看看有沒有可以改正的地方。

在《水果進行曲》一書中，塞德里克·格羅萊把柑橘類水果、帶核水果、帶籽水果、熱帶水果、野生水果以及堅果和帶殼類水果進行了細細的劃分。Cedric Graulhet在《水果進行曲》一書中，將柑橘類水果、帶核水果、帶籽水果、熱帶水果、野果、堅果、帶殼水果進行了詳細的劃分。

僅柑橘類水果中的橙子就分為金桔、克萊曼婷紅橙、綠檸檬、黃檸檬、黑檸檬、日本柚子等。每一種水果的成分和成熟季節都被他拿捏的恰到好處，仿佛在他的世界里，這些水果不是用來生吃的，而是用來漂亮地擺上精致的盤子，完美謝幕的。它們不僅僅是某種意義上的水果，它們的身上承載著一種使命。

他收集世界各地的水果，以他與生俱來的對蛋糕的獨特見解，突出它們獨特的味道和自己對味道的理解，使得蛋糕甜而不膩，不空洞。很多蛋糕不是一天就吃完的。他會提前一天準備好冷藏或浸泡的材料，保證食用口感和外觀亮麗并存。

他首次開ins就迎來70萬粉絲，如今粉絲更是有200萬之多，而最先讓他成為ins人人追捧的博主的甜品還是他在《人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera甜品精選》的一些產品。他第一次開ins的時候迎來了70萬粉絲，現在粉絲已經超過200萬了。最早讓他在ins成為大家追捧的博主的甜品，是他在《流行甜品師的極簡烘焙理念:名店歌劇甜品精選》中的部分產品。

正如本書序言中所寫:Cedric Graulhet是一個簡單而真誠的人。他大方的把自己的經驗分享給大家，默默的努力，永遠知道自己需要什么。最重要的是，這些受歡迎的甜點甚至不是他發明的。他從不發明新產品，而是對現有產品進行分析、改進和提高。

這本書也是塞德里克·格羅萊正式進入另一個新天地的標志——面包和糕點的天地。這本書也標志著Cedric Graulhet正式進入另一個新世界——面包和蛋糕的世界。

所有的產品既不保守，也非五彩斑斕，塞德里克·格羅萊最大限度地減少制作步驟，不論面包還是糕點，既保證質地、新鮮度又最好的保留原始口感，甚至于我們在家都可以自己動手制作。所有產品既不保守，也不花里胡哨。Cedric Graulhet最大限度地減少了制作步驟，無論是面包還是蛋糕，既保證了質感和新鮮度，又最好地保留了原味。甚至我們可以在家里自己做。

這本書里面所有的配方都來自于塞德里克·格羅萊在巴黎圣母院開的烘焙店——Opera。這個開在巴黎歌劇院旁邊的烘焙點，售賣的產品會根據時間段來決定：7:00，早餐甜酥面包；11:00，糕點；15:00，快速組裝的甜品以及下午茶的水果冰沙；17:00，當天最后一爐面包時間。這本書里所有的食譜都來自——Opera，一家塞德里克·格勞赫特(Cedric Graulhet)在巴黎圣母院開的面包店。這家開在巴黎歌劇院旁邊的烘焙點，會按照時間段售賣產品:7:00，早餐甜面包；11點，蛋糕；15:00，下午茶快速組裝甜點和水果冰沙；17:00，一天最后一批面包。

塞德里克·格羅萊會卡好每個糕點的時間，以便在顧客到來之前剛好做好，當然也不排除到晚了就吃不到的情況，店門口經常會排起長隊。Cedric Graulhet會為每個蛋糕計時，以便在顧客到達之前完成。當然也不排除晚了就吃不到了，店門口經常排著長隊。

讓塞德里克·格羅萊一戰成名的魔方蛋糕，獨立的蛋糕由27塊組成，可以旋轉，也可以任意拿出來一塊吃，每塊都能做成不同的味道。以最著名的檸檬魔方蛋糕為例，蛋糕主要由海綿蛋糕體部分、夾心果醬部分、巧克力支架部分、黃色涂層部分、金色噴霧部分組成，麻雀雖小五臟俱全，只能說風靡全球是有一定原因的！讓塞德里克·格勞赫特(Cedric Graulhet)一戰成名的魔方蛋糕由27塊獨立的蛋糕組成，可以隨意旋轉或取出，每塊蛋糕都可以做成不同的口味。以最著名的檸檬方塊蛋糕為例。蛋糕主要由海綿蛋糕、夾心果醬、巧克力支架、黃色涂層和金色噴霧組成。麻雀雖小五臟俱全，但因為某種原因只能說風靡全球！