雞肉是我們日常生活中最常見的肉類。它可以有多種吃法，如煎、炸、煮、炸。而且紅燒雞的種類很多，有紅燒雞腿、雞爪、雞脖子、雞架、雞胗、雞心等等。細心的朋友很容易發現，可以買到雞胸肉、雞腿、雞翅等。在很多地方的扒雞店和超市，卻很少賣雞頭，只有我們買整雞的時候才賣。也可能是因為很多人覺得雞頭沒有肉，很難做。同時，因為民間有“十年雞頭勝砒霜”的說法，所以很少有人專門吃雞頭。

其實“十年雞頭勝砒霜”這種說法是沒有科學依據的。況且雞很少能活十年，所以雞頭還是可以放心吃的。此外，雞頭還可以做成非常美味的食物——麻辣雞頭。很多地方都有專門賣做好的雞頭的店，比如河南鄭州的這家麻辣雞頭店，已經開了20多年了。

很多朋友可能會疑惑，賣辣雞頭的生意能好嗎？不要小看這家辣雞頭店，它是靠做辣雞頭起家的。現在鄭州有很多分店。每家店每天都是婚禮爆滿，甚至還有很多外地的朋友來品嘗。可以說這家店在鄭州吃貨街是小有名氣的。據老板說，他們每天能賣出1000多個辣雞頭，真的很厲害。

今天介紹一家老店，位于龍海東路和布長街交叉口。這家店位置一般，如果本地人不開導航真的很難找到。在一棟居民樓的樓下，離里面比較近。因為是老店，裝修環境一般，看起來就是典型的街頭蒼蠅館子，但是排隊買的人還真不少。還有就是因為店里座位不多，很多人選擇打包帶走。有的人買十幾二十次。觀戰一天賣1000多一點都不夸張。

店里有幾個鐵通，房間里氣味四溢。桶里裝著辣雞頭、雞胗、雞翅、雞爪等。當你來到他家時，你認為你必須提供一些招牌食物-辣雞頭。這個麻辣雞頭也是他家最大的特色，雞頭的價格也很便宜1.5。在口味上，有了辣字，自然是辣的麻木。他家麻辣雞頭的辣味屬于越吃越享受的那種。剛開始不是很辣，但是越吃越想吃。

當然，除了雞頭，他家的麻辣粉也是一絕。米線爽滑，湯底麻辣鮮香，可謂是雞頭的黃金搭檔。此外，還有麻辣面筋、麻辣雞血、麻辣雞爪、麻辣雞翅等。這些鹵味比較辣，所以對不能吃辣的朋友就不那么友好了。