早就聽說，在楓涇鎮上，有一戶人家賣粽子年銷售額可達上千萬元。端午節前夕，記者到古鎮上走訪才發現，這樣的粽子“達人”并不止一家、兩家。 早就聽說在楓涇鎮，有一家賣粽子的，年銷售額上千萬。端午前夕，記者走訪古鎮發現，這樣的粽子“人才”不止一兩個。

位于古鎮生產街的“聚水閣外婆粽子”據說是這條街上粽子賣得最好的一個攤位。下午一兩點鐘，58歲的店主袁巧英終于上了空，在城河邊的桌子旁坐下，埋頭喝了一碗湯，泡了飯。在她的攤位上，一位阿姨正在現場包粽子，另一位阿姨則忙著招呼客人。

“昨晚為了煮粽子，我一直忙到凌晨四點，總共才睡了4小時。”袁阿姨告訴記者，端午節前一個月，粽子開始逐步進入銷售旺季，現在每天銷售量已達3000只左右；接下來半個月，每天銷量會快速攀升，最高時一天要接近1萬只，自家聘請的6個阿姨幾乎來不及包粽子，作坊里10個大爐子沒日沒夜煮粽子，“這15天，我每天更沒法好好睡覺了”。“昨晚煮粽子忙到凌晨四點，總共只睡了四個小時。”袁阿姨告訴記者，端午節前一個月，粽子開始逐漸進入銷售旺季，現在日銷量已經達到3000個左右；接下來的兩個月，每天的銷量會迅速上升，達到一天近萬件的峰值。自己雇的6個阿姨幾乎沒時間包粽子，車間10個大爐子沒日沒夜地煮粽子。“這15天里，我每天都睡不好覺。”

記者看到，攤位前的一張價目表上，共有11種粽子，包括五花島粽子、五花島粽子、五花肉粽子、豆沙粽子、紅豆粽子、大棗粽子。其中，五花大肉粽子是最受歡迎的品種，約占日銷量的50%。每個粽子重約6兩，售價7元。排在第二位的是五花蛋黃粽子，每個賣8元。

為什么自己做的粽子賣得最好？袁阿姨坦言，第一個原因是她的店位置好，就在三橋廣場附近，生產街的轉角入口，是大多數游客必去的地方，很受歡迎。第二個原因是“粽子本身就好吃”。

吃完飯，她去剝了一只五花大肉粽，切成幾片，請記者一行品嘗：“你們看，這種糯米的顆粒大，吃起來緊實、有彈性。”袁阿姨透露說，最近，她經朋友推薦，又覓到了一家產自安徽的糯米，價格比市面上的同類產品貴一些，但重在口感好，值得；要是糯米沒選好，或是米碎，或是不糯，老客戶一吃就吃出來了，下次就再也不買了。飯后，她剝了一個五花肉大湯圓，切成幾塊，讓記者一行品嘗:“你們看，這種糯米顆粒大，吃起來又緊又有彈性。”袁阿姨透露，最近經朋友推薦，發現了一款安徽產的糯米飯，比市面上同類產品貴，但味道好，值得。如果糯米沒選好，或者米壞了，或者不糯，老客戶一吃就吃，下次再也不會買了。

據介紹，本周一，她家一共賣了3000個，其中1000多個粽子訂單來自微信，都是市里的老客戶下單的。

為了找到又薄又韌的宗野，她還親自去外地買過很多次，前后試了十幾個地方的宗野，終于找到了一個還算滿意的貨源。粽子里包的稻草是專門委托他哥哥去周邊農村收的。一定是上好的糯米稻草。包粽子之前先用冷水泡一下，不容易破，還有香味。

粽子好吃不好吃取決于米飯的調味。這個配方是袁阿姨親自“研發”的，還有醬油、糖等配料的比例，多少米加多少調料等等。，不是別人偽造的。“我從來不加任何香料，所有的原料都是最正宗的。”她補充道。

袁阿姨和美食的關系很深。她是本地人。17歲時，她接替父親在楓涇土產食品廠工作，在那里工作了21年。她特別擅長做“楓涇四寶”之一的狀元餅。從工廠出來后，她正趕上古鎮，開始發展旅游業。她在古鎮開了一家蛋糕店和一家小餐館，不溫不火。直到十年前，她租下這個店面賣丁蹄、粽子等。，生意終于紅火起來:第一年只留出一個小角落賣粽子，一天能賣兩三百或者五六百個粽子；兩年后，粽子一天的銷量已經超過1000個，她沒有時間自己包粽子，于是她開始向一位阿姨求助...

另一個當地人推薦的“程粽子阿姨”，也有和袁阿姨類似的經歷。據說這家的“程阿姨”不是指一個人，而是指家里的四個姐妹。大姐手藝最好，退休前是楓涇頂盔廠的員工。土產食品廠和丁提廠是古鎮上最有名的兩家食品廠。5年前，孩子們在網上開了一家微店，程阿姨和姐妹們在退休后走上了創業之路。

這家店位于馮靜古鎮南鎮，與生產街相比有點偏僻。令人驚訝的是，這家店的生意更加火爆。門口有客人排隊買。一個客人帶著幾袋粽子擠了出來，和家人一起放在車后備箱里。他非常興奮。正在店里做策劃的朱曉琳，是四姐妹中最小的程阿姨的女兒。她告訴記者，第一天的銷量是7000件，是去年的兩倍。預計接下來的日出貨量在12000件左右。老客戶提前一個月下單，然后“排隊”發貨。

她的客戶大多來自互聯網，所以一天需要十幾個人幫忙打包發貨。晚上，四個程阿姨的孩子會在下班后趕到店里幫忙打包，一直忙到凌晨一點。“6月15日以后，我們就不接公司訂單了，產能跟不上。”朱曉說，如果你想要少量，你可以擠出來。

記者發現，她家的粽子有20多種，價格比袁阿姨家略貴。她家的粽子堅持小時候的味道，但講究不斷創新。香腸、腐乳等。可以放進粽子里，被稱為“什么都能包”。每當市場上出現新品種，程阿姨的孩子都會買來品嘗，然后一次次嘗試，開發出自己的新品種。

“程大媽”今年賣的不錯，有招牌大肉湯圓、雙蛋黃大肉湯圓、網絡名人大肉湯圓、干菜大肉湯圓等等。其中，網絡名人爆料稱，肉餡餃子包括一個咸蛋黃、一塊五花肉和一根海南黑豬肉制成的香腸，味道鮮美，備受網友好評；香菇大肉餡餃子里的餡料不是拌的香菇，而是家里炒的香菇，然后包在餃子里，味道完全不一樣。

離程阿姨的店不遠，還有一家“五月齋粽子”。讓人覺得奇怪的是，這家店門口并沒有擺放粽子，也沒有市民游客來購買，但是店里的員工卻很忙，大家都在忙著打包貼標簽。店內擺放著一排排即將送達的快遞箱。記者查詢到，最近幾天，該店每天都要發700-800個快遞單，大部分是10個粽子，也有不少是二三十個粽子。平均一天粽子銷量接近一萬個。

據介紹，目前，馮靜古鎮有二三十家知名粽子品牌。記者路過這些粽子店時，發現有幾個門都安裝了直播設備。老阿姨在孩子的“包裝”指導下，一邊包餃子，一邊喊活。據悉，最早出名的“潘阿星粽子”不僅實現了上千萬的銷售額，還走出了古鎮，把店開到了市中心。

古鎮深厚的“食”文化，孵化了一批粽子“人才”。在年輕一代的參與下，粽子不僅賣出了更多的花樣和口味，也讓粽子的銷售不再局限于小鎮和小店，而是借助互聯網“飛”到了全國各地，實現了幾何級的增長。

標簽: [db:標簽]