合肥還是有很多傳統美食的。比較有名的有白云春豪、巢湖蟹、銀魚、合肥燒餅、長風草莓等。每一個都有自己的獨特之處。除此之外，還有各種街邊美食，有些甚至藏在偏僻的菜市場里。

合肥菜市場的地攤20年只賣一個菜

今天給大家介紹一個隱藏在菜市場的攤位。這個攤位只賣肥香腸，不賣別的。擺攤的是一個40歲的大姐。她說她從二十多歲開始就在這里賣肥香腸。地攤一直在這個地方，從來沒有動過，所以住在方圓附近幾公里的居民都知道她，很多人還是吃著她的肥香腸長大的。

每天6點起床洗肥腸

這位大姐說，雖然短時間內肥腸就賣完了，但是肥腸的清洗和腌制還是挺費時費力的，尤其是肥腸的清洗。她每天都要6點起床，不管刮風下雨，20多年來天天如此。在她家吃肥腸的客人都說大姐的肥腸洗的很干凈，吃起來很放心，所以即使附近有別人賣肥腸，這里的生意也永遠是最好的。

沒有老湯，衛生第一

大姐的肥腸每天都用清湯腌制。她說清湯比較衛生，每天都要換。只要烹飪到位，配料擺放得當，鹵香腸總比老湯好。什么叫幾十年幾百年的老湯是傻子？就算老湯能天天高溫消毒，也難免灰塵蚊子飛進來，衛生肯定沒保障。這點還是挺佩服大姐的。

價格貴，100塊錢一斤。

大姐的肥腸無論是口感還是衛生都很好，同時價格也比其他檔口貴了一點。其他攤位一般五六十元一斤，她家要賣100元。她說她的肥腸又軟又爛，煮的時候會嚴重縮水，所以有點貴。盡管如此，還是有很多客戶來買，供不應求。

賣300個阿津日，年入千萬

大姐的肥腸每天賣三桶，每桶100斤，所以肥腸每天賣300多斤。肥腸一煮好，客人們就把攤位圍了起來。看起來像一大桶肥香腸，但不一會兒就賣光了。只見大姐拿著剪刀，把肥肥的香腸剪成一段一段的。根據這位大姐的說法，我粗略算了一下，她每年能賺幾千萬。

總的來說大姐肥腸的衛生和味道都很到位，只是價格有點貴。另外，我覺得她一天賣300斤，一年賺幾千萬可能有點夸張。你怎么想呢?