一個地方，一種美味。一種食物也可以代表一個地方。說起皖北淮上明珠利辛縣，我想大家第一時間都會想到令人垂涎的羊肉湯。

關(guān)于立新的這碗羊肉湯，我覺得要從一個傳奇的故事說起，讓大家看清楚。

我們的主人公張姐，也是我們這片土地上一個地道的農(nóng)民。從她嘴里，我們知道她不知道什么時候開始做羊肉湯的。反正她爸媽爺爺奶奶從她記事起就為了這碗湯忙了一整天。

果然，故事驚人的相似。張姐的羊肉湯手藝也是跟父母學(xué)的。后來因為在學(xué)校貪玩，初中畢業(yè)后就在家里的羊肉湯店里幫忙打理生意。這也成就了他一天賣600碗湯，一天過萬的營業(yè)額。

張姐是個很努力的人，也知道自己在學(xué)校不好，所以一定要努力。雖然張姐姐那時是個年輕女孩，但她干得和男孩一樣好。無論是幫父親下鄉(xiāng)放羊，還是回家宰羊、分羊、煮羊湯，她都能做得很好。但真正讓她羊肉湯出名的是她后來的老公。

她老公是醫(yī)生，是他們店里的常客。也是他每天來她店里喝羊肉湯吃羊肉，兩人就認(rèn)識了。然后慢慢的很久，兩個人在一起了。這不是重點。重要的是她丈夫的建議。

結(jié)婚后，他們店里的生意還是老樣子。雖然還不錯，但是他們想走出去，讓更多的人了解他們的羊肉湯。這需要從他們的原材料和管理方法上下功夫。

在一次談話中，張大杰被丈夫李戈的建議驚醒。

那就是改變以往煮羊肉湯時隨意添加配料的做法，改為將配料按比例用紗布包好，在規(guī)定的時間煮羊肉湯。這不僅解決了羊肉中雜質(zhì)的問題，而且有數(shù)據(jù)，就是以后做羊肉湯的都可以做好。并且通過不斷的實驗和改進(jìn)，使羊肉湯更加醇厚，羊肉更加鮮嫩健康。

同時，為了走出去，讓更多的人學(xué)會這門手藝，張大姐開始收徒弟，把手藝教給大家，讓每個人都能學(xué)，讓每個地方的每個人都能喝到美味的羊肉湯。于是，消息傳開后，不僅周邊城市的人來學(xué)習(xí)，北京、上海、廣東、東北的人也來學(xué)習(xí)她的羊肉湯烹飪技術(shù)。

很快，她的羊肉湯越來越出名，每天都有越來越多的人來學(xué)習(xí)和品嘗。現(xiàn)在縣城一個鎮(zhèn)上的小店，每天熙熙攘攘，人頭攢動。張大姐還是每天早上起來自己放羊，看著宰殺分割，然后指導(dǎo)學(xué)生煮6個多小時的新鮮羊肉。

就這樣，通過他們的努力，現(xiàn)在店里每天賣出600多碗羊肉湯。按照每碗20元的價格，他的店現(xiàn)在日營業(yè)額1萬多，年利潤100多萬。與此同時，他們的成功也給這個小鎮(zhèn)增添了幾分誘惑力。