很多朋友說餐飲行業不好做，競爭太激烈，又累又無利可圖。真的是這樣嗎？如今的餐飲行業競爭確實很激烈，但如果你想說賺不到錢，那就不一定了。你有沒有想過為什么人家能賺錢而你不能，因為他們也是餐廳？你比別人差嗎？其實不是的。很多時候，只是因為方法不同而已。方法不同，自然會有不同的結果。這就是為什么別人能賺錢而你不能。

[1]案例背景

今天要給大家介紹的這個案件的主角，是今年48歲的葉。我們都叫她葉姐姐。說起這個葉大姐，她在我們公司附近開了一家桂林米粉店。這家米粉店的規模其實并不大，和周圍的餐廳比起來，真的是不夠看。

我們公司周圍寫字樓很多，大大小小的餐廳不計其數。葉姐，這么小的一家米粉店，坐落在里面，極其不起眼，不夠吸引人。所以從來沒有顧客進店消費。我路過這家米粉店好幾次，都沒有燃起進店消費的欲望。

后來一個偶然的機會，午飯前和朋友聊天。說到桂林米粉，我突然覺得有點饞。于是，我想到了葉大姐的店。雖然沒有進去消費，但是附近有這么一家米粉店，我還是進去了。你猜怎么著？米粉的味道特別好！我當時很驚訝，就問:大姐，你這里的品味真好，可是為什么生意看起來有點淡呢？

這個葉大姐也很坦誠。她直接跟我說:“跟口味沒關系，但是根本沒有顧客進店。如果顧客不知道味道，怎么可能再來？”在一些聊天中，葉姐也知道了我的職業，就讓我幫她想辦法，說全家就靠這家米粉店吃飯，現在一點生意都沒有了，生活也快完了。

于是我幫葉大姐想了兩個辦法，效果確實不錯。短短一年，葉大姐盈利100萬，賺得盆滿缽滿?，F在去葉大姐的米粉店花錢。不管前面排多長的隊，我總能第一個拿到，葉大姐也不會收我的錢。

第一，吃面會得到100元；

二、一瓶飲料原價3元，現在免費。

以上兩招都是我幫葉大姐想的辦法?？雌饋硐袷翘貏e失落嗎？當時我跟葉大姐說的時候，她跟我說我是在害她，但是葉大姐聽了我的解釋之后，同意了這兩個方案。你能猜到這兩個方案是如何盈利的嗎？[3]利潤分析

先說第一個活動:葉姐建議活動期間，只要顧客進店吃面，免費送100元。有了這個活動，說愿意去葉姐米粉店吃面的顧客會少嗎？

但眾所周知，這種米粉充其量也就十幾二十塊錢。顧客吃面，給100元。葉姐不是失血嗎？

其實不是，因為這100元不是直接給現金，而是給有100元券的客戶，每張券5元，一共20張。顧客可以拿著優惠券去米粉店吃面，只要20元以上就可以用一張。這其實相當于給客戶打了折扣。葉姐不僅不虧，還賺了點錢。

葉姐告訴顧客只要顧客進店吃面，就可以免費喝一瓶。如果顧客不吃面條，只想喝免費飲料，那對不起，沒門！

想想看，一碗米線不到10塊錢，而一瓶飲料的成本只有幾毛錢。葉姐給了幾毛錢，把顧客鎖進店里吃面。你認為她不能賺錢嗎？

最后葉大姐是這樣的?！俺悦婢徒o100元錢”。她不賠錢，一年賺100萬。