做生意和年齡性別無關。不管你是白發蒼蒼的老人，還是十幾歲的少年，還是二十多歲的年輕人，只要你有想法，愿意努力，那就夠了。今天給大家帶來一個26歲的姑娘做香鍋生意，主打“0元吃半價”，短短一周就收了十幾萬。

案例背景

小霜是廣西柳州人，廣西柳州是柳州螺螄粉的發源地，但小霜不賣螺螄粉。他用這幾年和朋友打工攢下的積蓄開了一家麻辣香鍋店。在滿是柳州螺螄粉的大街小巷，小霜的香鍋店可謂標新立異，且不說每天都能賺錢，但這里賣香鍋的第一人絕對能吃到螃蟹。

當時競爭對手比較少。小霜的香鍋店可以說承包了這條街30%的營業額。因為口味新穎，顧客愛去他家。然而好景不長。市場上尋找商機的人太多了，人的模仿能力超級強大，于是小霜的香鍋店一下子陷入了激烈的競爭，市場份額被嚴重壓縮。因此，小霜非常焦慮，迫切需要一套方法來解決目前的困境。一個偶然的機會，小霜聽了一位餐飲大亨的經驗分享，結合自己的餐廳設計了一套方案。正是這個計劃，讓小霜的香鍋店在短短一周內就募集了十多萬元。那么它是如何工作的呢？

具體操作

小霜的香鍋店真的因為同行的加盟而遭遇降維打擊，導致生意不好做嗎？這只是原因之一。最大的原因是傳統保守，不靈活，面對新的競爭對手的加入沒有采取相應的措施，會導致最后一家店客流崩潰，生意不好。這是小霜的香鍋店被搶走所有市場份額的主要原因。那么，小霜是如何讓它的餐館起死回生的呢？

打出0元半價吃的口號

顧客憑任意一家餐廳的消費小票可免費兌換99元的會員資格；成為會員后，可以獲得半價消費的機會；50塊錢花光了就能得到10瓶啤酒。消費滿200元，獲得一次免單機會，有效期一個月；在300元內花完所有錢，可以獲得30瓶啤酒，外加3次免費，有效期2個月。

這是小美采用的營銷方案。只要顧客進店，就會得到相應的贈品。在店里花的錢越多，他得到的東西就越多。看到作為客戶送出的一堆堆禮物，你會感動嗎？無疑，沒有人能抗拒這個優惠，也沒有餐廳敢這么做。那么小美的香鍋店靠什么來盈利這樣的優惠活動呢？

利潤分析

對于消費者來說，為什么要去門店兌換會員？因為有福利，可以拿五折券。反正你什么都不用付。這些都是白來的。自然顧客愿意到店領取會員權益，解決了進店顧客少的問題。解決了顧客不進店的問題之后，就是解決如何留住顧客在店里長期消費的問題。怎么做？只要在50元里花錢，就能得到10瓶啤酒，一個大香鍋158元。即使是五折，也接近80元。這是直接合格嗎？甚至五折就滿足消費50元，10瓶啤酒。

而且10瓶啤酒不能一次性帶走，只能在店里喝。如果完成了，那也沒什么。如果沒吃完，只能存放在店里。這是不是鎖定了下一個顧客的消費，在啤酒喝完之前他還是會來店里繼續消費，一瓶啤酒的成本才1。2元錢。只要顧客進店消費，這就不是正當利潤。

消費滿200元，可以免費吃一頓飯。現在，人們經常出去吃飯。按照平均70元計算，三個人的消費就可以滿足免費用餐的條件。那么你覺得客戶出去吃飯選擇哪家呢？這是否鎖定了客戶的下一次消費？免費指的是香鍋的免費，不是所有的菜。如果沒有限制，10個人將享受免費的特權，小霜不會被吃光。所以在做活動的時候，成本要計算好，在可控的范圍內執行，這樣才能保證店鋪不會虧本。

滿消費滿300元送禮品，效果和上面一樣，都是為了鎖定顧客下次消費，增加進店頻率。人們會習慣的。經過這樣頻繁進店的方案，顧客早就習慣了這家香鍋店，有需求自然會去店里消費。再加上活動折扣真的很大。哪個顧客不喜歡幫他們省錢的餐廳？

就這樣，小霜的餐廳不到一周就實現了10萬元的營業額，遠遠超過了周邊的競爭對手。你學會了嗎？

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