今天我要給大家?guī)淼陌咐?成都有一家江湖菜館,老板用“一個紅包”一年瘋狂盈利120萬。
[1]案例背景
李老板就是這家餐廳的老板,也是今天要給大家介紹的這個案件的主角。說起這個老板,今年46歲,經(jīng)營一家江湖菜館。這家餐館的生意非常興隆。每天到了吃飯的時候,餐廳里顧客人滿為患。如果你想吃,你必須提前預(yù)約,否則你必須排隊。
大家都知道這年頭餐飲行業(yè)競爭特別激烈。餐飲是一個門檻很低的行業(yè)。很多朋友看到這些餐廳,覺得里面顧客很多,覺得開餐廳一定會賺錢。但是當(dāng)他們真的開了一家餐廳,他們會發(fā)現(xiàn),獲得顧客真的不是一件簡單的事情。畢竟這個行業(yè)競爭真的很激烈。沒有兩把刷子,真的吸引不了顧客進(jìn)店。以李老板為例。她經(jīng)營這家餐館已經(jīng)好幾年了。前兩年,她的生意還不錯,每個月都能賺點錢。但是最近兩年由于競爭和去年的疫情,別說賺錢了,只要老板不賠錢就謝天謝地了。為了賺錢,李老板想了很多辦法,但都沒有好的效果。
直到去年6月,借著一個很偶然的機會,李老板去外地參加親戚兒子的婚禮。這個親戚也是做餐飲生意的,但是生意很紅火,從來沒有缺課過。李老板一直很羨慕她。這次去參加兒子的婚禮,李老板發(fā)現(xiàn)了一個機會,于是咨詢了這個親戚,問他是怎么做生意的。
因為不在同一個地方開店,所以兩人之間不存在所謂的競爭關(guān)系。這個親戚也大方地給了李老板兩個點子。結(jié)果你猜怎么著,這兩個點子真的讓李老板賺到了錢,短短一年就賺了120萬,賺的盆滿缽滿。
[2]方案介紹1。只要顧客在活動期間盡量多吃,就能享受到免費的好處。
第二,如果顧客點了一道特別的菜,那么會額外贈送十份。
以上兩點都是親戚給李老板的??吹竭@里,你是不是覺得這個親戚一定和李老板有仇,不然不可能給李老板這么賠錢的想法?然后人家李老板不但沒賠錢,還真的賺了錢。你能猜到,這是為什么嗎?
[3]利潤分析
先說第一點。活動期間,只要顧客進(jìn)店消費滿100元,即可抽取1個紅包,消費滿200元,可抽取2個紅包。
紅包里有很多彩票,10現(xiàn)金券,20現(xiàn)金券,甚至還有免費券。至于客戶抽到什么,就看他們的運氣了。如果客戶抽到了免費券,那么李老板會直接給客戶一張免費券。但是,這個免費的賬單并不是說顧客不需要付費,而是說當(dāng)顧客付費的時候,李先生會把顧客支付的金額返還到他們的會員卡上,這樣顧客下次來店里消費的時候就可以用會員卡里的錢來支付了。換個說法,那不就相當(dāng)于給客戶打五折了嗎?不僅不虧,還能鎖定顧客下次來店的機會。
現(xiàn)在說第二點。李老板告訴顧客凡在本店點特色菜的顧客,可額外獲得10道特色菜。以后獲贈特價菜的顧客來店里消費時,可以免費吃一個特價菜,但不是所有人都能吃,只能是兩個或兩個以上顧客在店里吃,吃一個免費特價菜。
你想想,兩個人進(jìn)店吃飯怎么可能只吃一個菜?肯定還有別的要點,對吧?而李老板則用這10道特色菜鎖定顧客進(jìn)店10次。十倍的經(jīng)驗消費能給李老板帶來多少利潤?
最后李老板就這樣了。他用紅包在短短一年內(nèi)瘋狂獲利120萬元,賺得盆滿缽滿。
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